Diana Rattray
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
Tämä paistinpannu-kanan resepti on helppo valmistaa, ja makujen yhdistelmä on upea. Tarjoile rotini, fusilli tai vastaava pasta kanssa maistuvaan päivittäiseen ateriaan.
Käytimme resepissä luuttomia kananrintoja, mutta kanan tarjouksia, reidejä tai jopa kalkkunan tarjoiluja tai kotletteja voidaan käyttää.
ainekset
- 3–4 kananrintapuoliskoa
- Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri
- 2 rkl voita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen makea sipuli (neljännes, ohut viipaloitu)
- 4–6 unssia portobellosieniä (karkeasti hienonnettu)
- 2 pientä kesäkurpitsaa (neljään suuntaan ja viipaloitu 1/4 "paksuiseksi)
- 3 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 3/4 kuppia kanaliemi
- 3 rkl sitruunamehua
- 1 tl sitruunan kuori
- 2 rkl kuivaa valkoviiniä (valinnainen)
- 12 suurta basilikalehteä (hienonnettu)
- 12–18 rypäletomaattia (puolitettu)
- 1 kuppi rasvaa kermaa
- 16 unssia fusilli tai vastaava pasta (keitetyt ja valutettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa kanarinnat tai tarjoukset yhden tuuman paloiksi. Ripottele kevyesti kosher-suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla.
Sulata voi suuressa paistinpannassa keskilämpötilassa oliiviöljyllä. Lisää kana, sipuli ja sienet; keitä sekoittaen, kunnes sipulit ja sienet ovat vain tarjouksia ja kana on kevyesti ruskeantunut.
Lisää kesäkurpitsa, valkosipuli ja kanaliemi; kiehauta. Peitä ja keitä 8-10 minuuttia tai kunnes kesäkurpitsa on vain tarjous.
Lisää sitruunamehu ja kuori ja viini; keitä, paljasta, 5 minuuttia.
Lisää hienonnettu basilika, tomaatit ja kerma; keitä 2-3 minuuttia pidempään. Maista ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
Napsauta kuumalla keitetyllä pasta.
Reseptin tunnisteet:
- sitruuna
- sitruunakermakastike
- päivällinen
- amerikkalainen
