Gareth Morgans / StockFood Creative / Getty-kuvat
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 265 | kalorit |
| 9g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 26g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 265 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 9 g | 11% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 11% |
| Kolesteroli 68 mg | 23% |
| Natrium 2216 mg | 96% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 8% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 26 g | |
| Kalsium 230 mg | 18% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Whitebait on vanha englanninkielinen termi pienille pienille kaloille, jotka on pölytty jauhoihin ja paistettu rapeaksi, ja britit todella rakastavat sitä.
Voit syödä koko kalan, mutta koska whitebait on aina pienempi kuin vaaleanpunainen sormesi (vain pari tuumaa), se ei ole isohimo. Sinun ei tarvitse puhdistaa niitä, ja ne kulutetaan evien, pään ja luiden ehjinä. He ovat epäkypsyytensä vuoksi heikkoja.
Monet kulttuurit syövät paistettuja kokonaisia pieniä kaloja, ja parasta laatua olevat kalat ovat usein Aasian markkinoilta löytyviä sinisiä sardellia. Whitebait löytyy tuoreena vuodenaikana ja pakastettuna ympäri vuoden.
Luottamus on neljänneksestä kolmasosaan puntaan henkilöä kohti heidän ruokahalunsa mukaan. Tarvitset kastavan kastikkeen tähän; Aioli, valkosipulimainen kastike, joka sopii hyvin paistetun kalan kanssa, toimii täällä parhaiten.
ainekset
- 1 punnan pieni kokonainen kala (kuten siniset sardellit)
- 1 rkl suolaa (hienoksi jauhettua)
- 1 kuppi jauhoja (yleiskäyttöinen)
- 1-2 kupillista öljyä paistamiseen
- 4 - 8 sitruunakiilaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Ota kalat läpi etsiäksesi sellaisia, jotka eivät ole koskemattomia. Etsit sellaisia, joissa vatsa on revitty auki. Tämä johtuu kalojen entsyymeistä, jotka hajottavat sen. Napsauta näitä ja käytä vain sellaisia, jotka näyttävät mukavalta, tuoksuvat vähän kuin kurkut (ei kuin ilkeä kala) ja joilla on selkeät silmät.
Sekoita suola ja jauhot hyvin.
Kaada öljy valurautaiseen paistinpannuun tai muuhun sopivaan astiaan ja kuumenna se lämpötilaan 350 F keskilämmöllä.
Pöytä kala maustetuissa jauhoissa ja ravista sitten ylimäärä. Paista erissä sekoittaen, jotta ne eivät tarttuisi yhteen, 2-3 minuutin erää kohden.
Tyhjennä paistetut pienet kalat hienoverkkoisella telineellä tai paperipyyhkeillä. Jos teet paljon niitä, lämmitä uuni lämmittämään ja aseta kalat uuniin, kunnes olet valmis tarjoilemaan, koska on tärkeää, että tarjoat whitebaitista maustettua kuumaa.
Tarjoile ja nauti!
Kuinka palvella Whitebait
Kun kaikki kalat ovat kypsennettyjä, tarjoa heille kastike, kuten aioli, jolla on sitruunakiiloja ja kylmää olutta. Whitebait on myös maukas minkä tahansa majoneesipohjaisen kastikkeen kanssa. Voit sekoittaa tilliä majoneesiin palvellaksesi tai tartarikastiketta.
Rento kuin sormenruoka, whitebait on loistava valinta alkuruokaksi tai osaksi pelipäivän juhlamenua. Näissä tapauksissa valkobait, kastike ja olut ovat kaikki mitä tarvitset.
Kuten useimpien friteerattujen kalojen kanssa, ranskalaiset perunat ovat klassinen lisä, jos haluat tehdä aterian näistä kalojen puremista. Tämä sopii erinomaisesti myös suosikki peruna- tai pastasalaatteihisi.
Jäähdytä jäämät ja kuluta ne mahdollisimman pian, parin tai kahden päivän sisällä.
Reseptin tunnisteet:
- kalastaa
- paistettu kala
- alkupala
- brittiläinen
