Kuusi
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
Tämä klassinen Frogmore-muhennos on erittäin maustettua katkarapukeittoa, jossa on savustettua makkaraa, perunoita ja maissia. Maustamiseen käytä Zatarainin rapukeittoa, Old Bay Seasoningia tai vastaavaa seosta. Voit myös valmistaa mausteisen kotitekoisen seoksen, joka sisältyy alla.
Tämä on erinomainen tailgating- tai retkeilyresepti, ja se voidaan keittää nuotion tai kannettavan kaasupolttimen päällä. Mittaa vapaasti resepti juhliin tai suuriin tapaamisiin.
ainekset
- Merenelävien kiehuvien mausteiden valmistukseen
- 1 kuppi suolaa
- 2 rkl selleri siemeniä
- 2 rkl jauhettua korianteria
- 3 - 4 laakerinlehteä
- 2 rkl jauhettua sinappia
- 1 rkl jauhettua cayennepippuria
- 1 rkl valkoista pippuria
- 1 rkl timjamia
- 1 rkl paprikahiutaleita (murskattu)
- 1 tl jauhettua maustepippuria
- 1/2 tl jauhettua neilikkaa
- Patalle
- 6 kvartaalia vettä
- 1/2 kuppi kotitekoisia mereneläviä, keitä mauste (tai Old Bay-mauste)
- 1 1/2 - 2 kiloa pieniä punaisia perunoita (tai pyöreitä valkoisia, kuorittuja)
- 1–1 1/2 kiloa savustettuja makkaraa (kuten kielbasa, andouille tai savustettu chorizo)
- 6 korvaa maissia
- 1 1/2 kiloa katkarapuja (iso tai jumbo, kuoressa)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä muhennosruoka on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja keittämistä.
Tee meren antimet kiehuvaksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Yhdistä kaikki merenelävät keitä maustamisaineet kulhoon ja sekoita.
Kuusi
Laita kaikki ainekset vaihtoehtoisesti pieneen kannella varustettuun purkkiin ja ravista.
Tee muhennos
Kerää aineosat.
Kuusi
Laita vesi isoon varastoon. Sekoita rapukeitetyt mausteaineet tai Old Bay veteen ja sekoita kiehuvaksi korkealla kuumuudella.
Kuusi
Leikkaa samalla perunat puoliksi tai neljänneksiksi, jos ne ovat suuret; voit jättää ne kokonaan, jos ne ovat pieniä.
Kuusi
Viipaloi makkara 1: 2/2 - 2-tuumaisiin kappaleisiin.
Kuusi
Sekoita maissi ja murskaa jokainen korva puoliksi tai kolmasosaksi.
Kuusi
Kun vesi kiehuu täysin, lisää perunat ja keitä 5 minuuttia.
Kuusi
Lisää makkara ja jatka keittämistä 12 minuutin ajan.
Kuusi
Lisää maissia ja jatka keittämistä yhden minuutin ajan.
Kuusi
Lisää katkarapu ja jatka keittämistä 2 minuutin ajan.
Kuusi
Käytä käsisuodatinta tai kaada siivilään ja valuta hyvin.
Kuusi
Käänny ulos sanomalehden, ruskean paperin tai useiden kerrosten paperipyyhkeiden peittämällä pinnalla.
Kuusi
Tarjoile cocktailikastiketta ja paksua, rapeaa leipää tai illallisrullaa.
Kuusi
Nauttia!
Reseptimuunnelmat
- Tämä resepti käyttää tavanomaisia matalan kiehumisen aineosia: perunoita, makkaraa, tuoretta maissia maissimunassa ja katkarapuja kuoressa. Lisää vapaasti noin 1 kiloa pieniä kiehuvia sipulia, kun lisäät savustettu makkaraa. Kielbasa sisältyy usein, mutta voit käyttää myös savustettua mausteista andouille-makkaraa. Jos perheesi suosii mausteista savustettua chorizoa tai muun tyyppistä savustettua makkaraa, käytä sitä vapaasti.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- pääruoka
- eteläinen
- perhepäivällinen
