Kuusi
Joten olet päättänyt aloittaa karkkien valmistuksen kotona - hienoa! Olitpa aloittelija keittiössä vai kokenut kokki, joka haluaa kokeilla käsiäsi karkkien kohdalla, nämä vinkit ja ohjeet sisältävät kaikki aloittamiseen tarvittavat tiedot.
Yleiset karkkien ainesosat
Karkkien makuun vaikuttavat kaksi päätekijää: käyttämäsi ainesosat ja noudatettava menettelytapa. Valistamalla itsesi tavallisista karkkiainesosista, kuten suklaasta ja sokerista, ja valitsemalla parhaat löydettävät ainesosat, voit mennä pitkälle kohti onnistuneiden, herkullisten karkkien varmistamista.
Työskentely sokerin kanssa
Karkkien valmistuksessa ei ole mitään salaperäistä tai monimutkaista, mutta jos olet uusi makeisten maailmassa, saatat löytää joitain reseptiohjeita hämmentäväksi. Sokerisiirappiin perustuvat karkit - sokeri ja vesi, joka on keitetty yhdessä - antavat usein ohjeet keittää siirappi tiettyyn lämpötilaan. Näiden reseptien tekemistä varten tarvitset joko karkkilämpömittaria tai sinun on tunnettava lämpötilan tarkistuksen ”kylmävesi-menetelmä”.
Lisäksi jotkut perinteiset reseptit vaativat karkkien "vetämistä" kuten taffy- tai nauhamakeissa. Karkkien vetäminen vie vähän harjoitusta, mutta se on helppoa, kun olet ripustanut sen.
Työskentely suklaan kanssa
Sokerin jälkeen suklaa on luultavasti yleisin karkkiainesosa, joten on tärkeää tietää, kuinka suklaan kanssa onnistuneesti työskennellä. Sinun on suoritettava asianmukaisesti yleisimmät suklaatehtävät leikkaamisesta sulamiseen ja karkaisuun. Mutta älä huoli, jos teet virheen työskennellessään suklaan kanssa - ja kuka ei ole? - suklaan pelastamiselle on tapoja.
Laitteet makeisten valmistukseen
Karkkien valmistus ei yleensä vaadi paljon erikoistuneita laitteita. Monia karkkeja voidaan valmistaa käyttämällä keittiön perustyökaluja, joita useimmat ihmiset jo omistavat. Mutta on olemassa joitain työkaluja, jotka ilmestyvät resepteissä uudestaan ja uudestaan, kuten karkkilämpömittari, ja jos aiot valmistaa karkkeja säännöllisesti, on hyödyllistä tutustua yleisimmin käytettyihin karkki- ja suklaalaitteisiin.
Karkkeja reseptejä
Oletko valmis tekemään makeisia? Selaa koko Candy Reseptihakemistoa ja aloita.
Kopioi karkkipalkkeja, joita voit tehdä kotona!
