Diana Rattray
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 534 | kalorit |
| 24g | rasva |
| 75g | Hiilihydraatit |
| 7g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 534 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasvaa yhteensä 24 g | 31% |
| Tyydyttynyt rasva 12 g | 60% |
| Kolesteroli 155 mg | 52% |
| Natrium 754 mg | 33% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 75 g | 27% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 7g | |
| Kalsium 200 mg | 15% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä vanhanaikainen shoofly piirakka on valmistettu melassitäytteellä ja murenevalla ruskealla sokerilla. Piirakka vaatii eteläistä durrasiirappia, mutta voidaan käyttää tavallisia melassia tai käyttää osittain melassia ja osaa ruokosokeria tai kultaista siirappia.
Nimensä väitetään johtuvan siitä, että kärpäsiä houkuttelee melassin täyttö ja että ne on "shoo" pois. Piirakka on samanlainen kuin siirakin torttu, joka on valmistettu kultaisella siirapilla melassin sijasta.
ainekset
- Piirakkakuorelle:
- 1 1/3 kuppia (6 unssia) jauhoja
- 1/4 tl suolaa
- 1 tl sokeria (rakeistettu)
- 7 rkl voita (jääkylmää)
- 5 - 7 rkl jäävettä
- Täyttöä varten:
- 3/4 kuppia kuumaa vettä
- 3/4 tl ruokasoodaa
- 1 kuppi (10 unssia) melassia
- 1 iso muna (lyöty)
- Yläosalle:
- 1 kuppi plus 2 ruokalusikallista (5 unssia) jauhoja
- 2/3 kuppia (5 unssia) ruskeaa sokeria (vaaleaa tai tummaa)
- 4 rkl voita (kylmä)
- Dash suolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leivonnainen
Yhdistä ainesosat 1 1/4 kuppia jauhoja, 1/4 tl suolaa, 1 tl rakeistettua sokeria ja vispilä. Leikkaa 7 ruokalusikallista kylmää voita pieniksi paloiksi ja työnnä se jauhotseokseen käsin, leivonnaisekoittimella tai ruoanlaitoslaitteella, kunnes seos on murenevaa pienten hernekokoisten voinpalatten kanssa.
Sekoita 4 ruokalusikallista jäävettä jauhoseokseen ja sekoita haarukalla, kunnes se on kostutettu. Jatka pienten määrien jääveden lisäämistä, kunnes taikina alkaa pitää kiinni.
Käännä taikina ulos jauhotetulle levylle ja vaivaa muutama kerta, kunnes taikina tulee yhteen. Älä liikaa taikinaa, sillä leivonnaiset ovat kovia.
Muotoile taikina tasoitetulle levylle, kääri muovikääriin ja jäähdytä noin 20 minuuttia.
Rullaa jäähdytetty taikina ympyrän halkaisijaltaan noin 12 tuumaa. Taita ja sovi 9-tuumaiseen piirakkaan. Leikkaa reunat ja purista haluamallasi tavalla.
Kuumenna uuni lämpötilaan 400 F / 200 C / kaasumerkki 6.
Täyte
Liuota leivinjauhe kulhoon kulhossa kulhoon. Sekoita melassi. Vatkaa munaa.
päällyste
Yhdistä toisessa kulhossa 1 kuppi jauhoja 2/3 kupin ruskean sokerin ja ripauksen suolaa kanssa. Leikkaa 4 ruokalusikallista voita, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja.
Kaada melassitäyte kuoreen.
Ripottele murumaseos melassiseoksen päälle.
Siirrä piirakka varovasti uuniin ja paista 15 minuutin ajan lämpötilassa 400 F / 200 C / Gas Mark 6. Laske uunin lämpötila arvoon 350 F / 180 C / kaasumerkki 4 ja jatka leivontaa noin 30–35 minuuttia tai kunnes täyttö on asetettu. Käytä piirtosuojaa tai kotitekoista foliorengasta kuoren suojaamiseksi liiaaltuneelta ruskistumiselta noin 20-25 minuutin kuluttua.
Jäähdytä telineellä.
Tarjoile piirakka jäätelöllä tai makeutetulla kermalla.
Reseptin tunnisteet:
- piirakka
- jälkiruoka
- eteläinen
- pudota
