Kesän makea maku
Deb Alperin / Getty-kuvat
Tuoreiden kirsikoiden jäädyttäminen myöhempää käyttöä varten pitää kesän makean maun ympäri. Ja se on erittäin helppo tehdä - tarvitset vain pakastimen. Voit syödä ne suoraan pakastimesta jäähdyttäväksi välipalaksi paisuttavana kesäpäivänä. Jäädytetyt kirsikat toimivat myös smoothien luonnollisena sakeuttajana (samoin kuin jää sakeuttaa sekoitettua juomaa). Pakastettujen kirsikoiden lisääminen leipomotuotteisiin voi kuitenkin olla paras tapa käyttää kaikkia. Muffinsseihin, leipää ja piirakoita varten jäädytetyt kirsikat tarjoavat saman tuoreen makeuden, eikä sulatusta tarvita. Kiitospäivä kirsikka piirakka ketään?
Kirsikoiden valitseminen ja säilyttäminen
Uwe Krejci / Getty-kuvat
Parhaat kirsikat ovat suurimmat kirsikat, joten jos sinulla on vaihtoehto, mene iso. Seuraavaksi varmista, että kirsikat ovat tummanpunaisia mahonkivärejä (Bingin ja Tularen kaltaisille lajikkeille) ja kirkkaankeltaisia ruusunvihjeillä (Rainierille). Jotkut ihmiset erehtyvät Rainier-kirsikoihin väriltään kypsäksi. Mutta jos välität ne, et ehkä koskaan tiedä tämän arvostetun kauneuden makua. Yleinen sääntö - mitä isompi ja värevämpi väri, sitä makeampi ja mehukas maku.
Tarkista kirsikat ja varmista, ettei siinä ole mustelmia. Hävitä murskatut kirsikat, koska ne muuttuvat sientä jäätymisprosessin aikana. Säilytä sitten kirsikoita kylmässä jääkaapissa, kunnes olet valmis valmistamaan ja jäädyttämään ne. Älä pese niitä ennen käsittelyä, koska vesi heikentää niiden laatua ja hidastaa pilaantumista.
Kirsikoiden valmistelu pakastusta varten
Kuusi / Molly Watson
Aloita kypsillä kirsikoilla. Huuhtele ne ja taita ne kuiviksi. Työnnä pergamentti-, vaha- tai foliopatruunoilla vuoratun leivän päälle kirsikat. Jos sinulla on pitter, käytä sitä. Jos ei, kaivaa kunkin kirsikan keskikohtaan pinsetteillä, hummerinvalitsimella tai tarttumattomalla paperiliittimellä ja tuo esiin kaivo. Vaihtoehtoisesti voit leikata kirsikan puoliksi paljastamalla ja poistamalla kuopan. Järjestä rei'itetyt kirsikat yhdeksi kerrokseksi vuoratulle paistolevylle. Sisällytä kaikki mehut (joita voi olla melko paljon). Käytä niin monta arkkia kuin tarvitaan, koska tärkeintä on ylläpitää yksi kerros, jotta ne jäätyvät tasaisesti eivätkä pääty kohoumiksi.
Jäädyttävät kirsikat
Kuusi / Molly Watson
Aseta kirsikatut kirsikat arkki (t) pakastimeen ja jäädyttää niitä vähintään muutaman tunnin ja mieluiten yön yli. Voit pinoa arkin päällekkäin, mutta varmista, että linjaat kunkin lokeron yläosat siten, etteivät ne tarttu kiinni pinoitetun arkin pohjaan.
Kun kirsikat ovat jäätyneet, siirrä ne lastalla suljettavaan muovipussiin. Poista pussista mahdollisimman paljon ilmaa sulkemalla se osittain ja asettamalla olki tiivisteen päähän ja imemällä loput ilmasta. Mitä vähemmän ilmaa sinulla on laukussa, sitä vähemmän kirsikat kuivuvat.
Kun ne on jäädytetty, käytä niitä suosikki tuoreiden kirsikkareseptien joukossa tai pop niitä suussa ja nauti!
