Nauti näistä lohduttavista kanaruoista seuraavan kerran, kun kaipaat runsasta pääruokaa. Nämä reseptit muistuttavat pelkästään grand-yksinkertaista ruokaa, perhetyylistä, isoäiti-ruokaa, joka on niin suosittu kotikeittiöissä kaikkialla Ranskassa.
-
Kana- ja makkara-Cassoulet-resepti
Dana Neely - Getty-kuvat
Tämä kanan ja makkaran cassoulet-resepti on moderni päivitys Toulousen klassiseen valkoisten papujen cassoulettiin. Tämä versio herättää erityisen monimutkaisia ja kehittyneitä makuja keittämällä tietyt aineosat erikseen ja sitten yhdessä. Tuloksena on vastustamaton, runsas muhennos.
-
Kana-Francaisen resepti
William Shaw - Getty-kuvat
Tämä kana-Francaise-resepti on kuuluisa ranskalaisissa ravintoloissa. Se esittelee paksua, voiista, sitruunakastiketta vain ripauksella jotain, jota kukaan ei voi aivan selvittää. Jätä salaiset ainesosat kokkeille ja tee tästä herkullisen rikas, melkein koukuttava ja aina vaikuttava kotona omassa keittiössäsi.
-
Kana kermakastikkeessa resepti
Laurel-tuuletin
Tämä kana kermakastikkeessa-resepti, joka tunnetaan nimellä Bresse-alue volaille a la crème, on herkullinen yksinkertaisuudestaan. Ruskea korkealaatuinen kana voissa ja hauduta se sitten kermakastikkeeseen. Siinä kaikki siinä on!
-
Kana a la Marylandin resepti
Kana Maryland. Neil Conway
Kana a la Maryland ei ole kukaan muu kuin kuuluisa paistettu kana. Tämä kana-Maryland-resepti on löysästi mukautettu Escoffierin versio Ma Cuisine -tapahtumassa, jossa hän upottaa kanan jauhoihin, muniin ja leivänmurmiin ja paistaa sen sitten voissa. Escoffierin versio ja lukemattomat muut sisältävät jonkinlaisen banaanikoristeen, koska banaanit olivat yksi Baltimoren tärkeimmistä tuonneista, kun ruokalaji suosittiin.
-
Kana-Cordon Bleu-resepti
Kana Cordon Bleu. Flickr-käyttäjä TheCulinaryGeek - Creative Commons
Tämä kana-kordoni bleu-resepti tuottaa makuisia, heikkoja kananruladeja, jotka on täytetty prosciutto-kinkulla ja sulanut Gruyere-juustolla. Se on todennäköisesti maailman tunnetuin "ranskalainen" kanan resepti, vaikka sitä ei itse asiassa ole historiallisesti kytketty Ranskaan. Kana kordon bleu oli amerikkalainen luomus 1900-luvun puolivälissä tapahtuneen rulan kulinaarisen trendin aikana, ja vain sen nimi, joka tarkoittaa "sinistä nauhaa", voidaan jäljittää Ranskaan.
-
Valkosipuliyrtti paahdettu kana
Valkosipuliyrtti paahdettu kana. Laurel-tuuletin
Tämä herkullisen sitruuna- ja yrttipaistetun kanan resepti on harhaanjohtava nopea ja helppo tapa tehdä terveellinen illallinen. Yrtit ja vihannekset voidaan säätää henkilökohtaisen maun mukaan, joten se toimii lopullisena perheen ateriana. Lisää terävä, vihreä salaatti täydelliseksi ruokalistaksi.
-
Coq au Vin
Coq au Vin. © Rebecca Franklin, lisensoitu cheats.com
Coq au vin eli viini kukko luotiin herkullinen tapa tarjoilla kova, vanha lintu köyhissä kotitalouksissa. Viinissä haudutettu kana on upea, runsas ateria, joka ei tarvitse muuta kuin patonkia ja hyvää viiniä täydellisyydeksi.
