Elaine Lemm
- Yhteensä: 105 minuuttia
- Prep: 45 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 1 piirakka (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 895 | kalorit |
| 60g | rasva |
| 53g | Hiilihydraatit |
| 36g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 piirakka (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 895 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 60 g | 77% |
| Tyydyttynyt rasva 24 g | 120% |
| Kolesteroli 244 mg | 81% |
| Natrium 1549 mg | 67% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 53 g | 19% |
| Ruokakuitu 6 g | 23% |
| Proteiini 36 g | |
| Kalsium 208 mg | 16% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Perinteisessä brittiläisessä broilerin piirakassa on jotain niin lohduttavaa, ja siinä on muistoja koulupäivistä ja perheen lounaista. Kuten läheinen serkkunsa, pihvi ja munuaisten piirakka, myös brittiläinen kanan piirakka on osa brittiläisen ruoan kangasta.
Tämä kana-piirakkaresepti on helppo valmistaa, ja voit käyttää kiireellisesti valmiita leivonnaisia. Kanan jaloista ja reidestä peräisin olevan lihan käyttö antaa paitsi rikkaamman maun, myös nämä palat ovat myös paljon halvempia.
ainekset
- Leivonnaiset:
- 7 oz / 200 g. yleisjauho
- Hyppysellinen suolaa
- 4 unssi / 110 g. voi (kuutioituna tai yhtä suuri sekoitus voita ja sianlihaa)
- 2 - 3 rkl. kylmä vesi
- 1 muna (laskettu lasittuna)
- Täyte:
- 3 rkl. vihannes- tai oliiviöljy
- 12 unssia / 350 g. kananliha jaloista ja reidestä (ihoton, luuton)
- 2 keskipitkää purjoa (hienoksi viipaloitu)
- 4 unssi / 110 g. vauva-napin sienet
- 1 rkl. voi
- 1 rkl. jauhot
- 18 fl oz./500 ml kuumaa kanaa
- 1 rkl. tasainen lehti persilja (hienonnettu)
- 1/2 tl. tuore timjami
- Dash suolaa ja pippuria
- 1 laskettu muna muna
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee leivonnainen ohjeiden mukaan.
Kuumenna öljy suuressa paistinpannassa tai paistinpannulla. Lisää kananliha ja keitä 5 minuuttia sekoittaen satunnaisesti, kunnes kana on ruskistunut kokonaan. Poista kana ja pidä se toisella puolella käyttämällä halkaisijalusikkaa.
Lisää hienoksi viipaloitu purjo ja vauvapainosienet. Keitä 3 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti, kunnes purjo on pehmentynyt. Poista purjo ja sienet ja pidä kanan kanssa yhdellä sivulla.
Lisää voi pannulle ja sulaa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja sekoita hyvin sekoittaaksesi kaikki jauhot voihin.
Lisää kuuma vispilä hitaasti käsinhuiskaamalla, vispilä koko ajan, kunnes muodostuu tasainen kaste, keitä 3 minuuttia sekoittaen uudelleen ajoittain.
Lisää kana, purjo ja sienet kastikkeeseen, lisää sitten persilja ja timjami ja mausta anteliaasti merisuolalla ja mustalla pippurilla. Keitä vielä 2 minuuttia ja laita sitten toiselle puolelle jäähtymään kokonaan.
Voitele suuresti kaksi 6 tuuman / 15 cm: n uuninkestävää piirakkaa tai 1 x 1-tuumainen astia. Rullaa leivonnaiset 3 mm: n paksuiseksi ja linjaa astiat. Rullaa jäljellä oleva leivonnainen uudelleen niin, että kannet sopivat käyttämäsi astian kokoon. Aseta astiat ja leivonnaiset jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi.
Kuumenna uuni lämpötilaan 400 F / 200 C / kaasu. 6. Aseta raskas eväste tai leivinpelti keskimmäiselle hyllylle.
Jaa täyttö kahden ruuan (tai pint-astian, jos valmistat vain yhtä piirakkaa) välillä varmistamalla, että molemmissa on yhtä suuret määrät kanaa ja kastike.
Kostuta leivonnaisen reunat leivonnaisella munalla leivonnaisharjalla, peitä sitten leivonnaiskannella ja purista reunat tiivistykseen. Harjaa runsaasti munaa.
Leikkaa terävällä veitsellä pieni reikä kannen keskelle, jotta höyry pääsee paistamaan kypsennyksen aikana ja estämään leivonnaiset muuttumasta märkiksi.
Aseta piirakka (astiat) lämmitettyyn leivinlevyyn uunissa ja paista esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia tai kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita ja täytekuplat ovat. Tarjoa kuuma tai anna jäähtyä kokonaan, jos tarjoillaan kylmänä.
Reseptin tunnisteet:
- sieni
- lounas
- brittiläinen
- perhepäivällinen
