Sam Stowell / StockFood Creative / Getty Images
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 565 | kalorit |
| 46g | rasva |
| 27g | Hiilihydraatit |
| 14g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 565 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 46 g | 58% |
| Tyydyttynyt rasva 27 g | 135% |
| Kolesteroli 146 mg | 49% |
| Natrium 721 mg | 31% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 27 g | 10% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 14 g | |
| Kalsium 232 mg | 18% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä maukasta rapukeitto on rikas ja kermainen yhdistelmä rapu lihaa, sieniä ja erilaisia yrttejä ja mausteita vihanneksia. Sherryn roiske ja muskottipähkinän ritilä lisäävät keittoon hienovaraisen maun.
Jos suunnittelet erityistä illallisjuhlaa, harkitse tätä keittoa ensimmäisellä kurssilla. Tarjoile se 1-kupin erinä kuppeina tai pieninä kulhoina. Se on myös upea lounas- tai päivällinenkeitto. Tarjoile se voileivän tai heitetyn salaatin kanssa.
Kotitekoiset tai ostetut krutonit tekevät maukasta koristele keitolle tai lisää kulhojen päälle voideltua ja paahdettua viipaletta ranskalaista leipää (crostini).
ainekset
- 6 rkl voita (jaettu)
- 1/4 kuppi hienonnettua sipulia (tai salottisipulia)
- 1/4 kuppi hienonnettua paprikaa (hienonnettu)
- 1 vihreä sipuli (hienonnettu)
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 1/2 kuppia sieniä (viipaloitu)
- 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 1/2 kuppia maitoa
- 1 tl suolaa
- Dash tuoretta jauhettua mustapippuria
- Dash maapähkinä
- Dash cayennepippuria
- 1 kuppi puolitoista (tai kevyt kerma)
- 1 1/2 kuppia kiinteää rapu lihaa (täysin keitetyt)
- 2 rkl kuivaa sherryä
- Valinnainen koriste : krutonkeja
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Sulata 4 ruokalusikallista voita raskaspaistinpannulla tai kypsennetyllä pannulla keskilämmöllä. Kun voi on kuuma ja lopettaa vaahtoamisen, lisää sipuli, paprika ja sienet. Keitä, kunnes sipulit ovat pehmenneet ja läpikuultavia ja sienet ovat kullanruskeita.
Lisää hienonnettu vihreä sipuli ja persilja; jatka keittämistä 2 minuuttia pidempään. Poista vihannekset lämmöltä ja pane sivuun.
Kuumenna loput 2 ruokalusikallista voita keskimääräisessä kattilassa keskilämpötilassa. Sekoita jauhot voissa tasaiseksi. Jatka keittämistä 2 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Lisää maito vähitellen sekoittaen tai jatkuvasti. Lisää suola, pippuri, muskottipähkinä ja cayennepippuri. Jatka keittämistä, kunnes paksuuntunut, sekoittaen jatkuvasti.
Lisää kattilaan varatut paistetut vihannekset puolikas- tai puolikkaan kerman kanssa; keitä, kunnes kuuma ja kupliva, sekoittaen jatkuvasti.
Sekoita keitetyt rapujauhot ja hauduta 5 minuuttia sekoittaen usein.
Lisää sherry juuri ennen tarjoilua ja sekoita sekoittaen.
Lisää keitto ostettujen tai kotitekoisten krutonkien kanssa.
Tarjoile ja nauti!
vinkkejä
- Rapu lihaa on monenlaisia, mukaan lukien hyppy-, pala-, erikois- ja kynsilajit. Special- ja claw ovat ihanteellisia keittoihin ja salaatteihin, kun taas kokonainen rapuliha on erinomainen valinta taskurapukakkuihin, -pannuihin ja -kakkuihin. Jumbo-kokka on premium-luokka ja sitä käytetään parhaiten ruokalajeissa, joissa ulkonäkö on tärkeä, kuten tietyissä alkupalloissa ja kypsennetyissä ruokia. Rutoja on helppo valmistaa kotona viipaloidun leivän ja pienen voin kanssa. Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F. Poista kuoret 4 viipalasta päivävanhaa leipää. Sulata noin 1 1/2 rkl voita; sivele leipäviipaleiden päälle. Leikkaa leipä kuutioiksi ja levitä leivinlevylle. Ripottele haluttaessa kevyesti suolalla. Paista noin 14-16 minuuttia tai kunnes ruskeantunut. Anna krutonien jäähtyä ja tarjoa ne keiton kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- alkupala
- eteläinen
- uudenvuoden
