Diana Rattray
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 134 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 11g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 134 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 13% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 30% |
| Kolesteroli 26 mg | 9% |
| Natrium 49 mg | 2% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 11 g | 4% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 49 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä kermainen vaalean kukkakaali saa lisämakua pehmeistä, paistetusta purjoista. Se on erittäin helppo valmistaa lisuke ja astiassa on suhteellisen vähän hiilihydraatteja verrattuna perunamuusiin.
Purjo ei ole Yhdysvalloissa yhtä yleinen kuin Euroopassa, joten niitä voi olla vaikea löytää. Ja kun löydät ne, ne ovat yleensä kalliita. Kolme tai neljä hienonnettua vihreää sipulia voidaan käyttää korvikkeena. Raskas kerma antaa lautaselle rikkaan ja kermaisen tekstuurin, mutta mene eteenpäin ja käytä kevyttä kermaa tai puoli ja puoli kevyempään mashiin.
Tämä on herkullinen ruokalaji tarjoillavana minkä tahansa pääruoan lihan, kalan tai siipikarjan kanssa. Se muistuttaa Irlannin colcannon-perunoita, mutta ilman kaalia.
Perusruoka on maukas, mutta keitetty kaali, lehtikaali tai pinaatti lisäisi mukavaa väriä ja rakennetta. Ja ylimääräinen vihreä tekisi siitä erinomaisen ruoan Pyhän Patrickin päivän ateriaan. Tai lisää hiukan raastettua Parmesania tai silputtua cheddaria tai Gruyere-juustoa rikkaammaksi mashiksi.
ainekset
- 1 iso pää kukkakaali
- 1 iso purjo (tai 2 pientä purjoa)
- 3 rkl voita
- 1 valkosipulin kynsi (jauhettu tai 1/2 tl valkosipulijauhetta)
- 1/4 kuppia raskasta kermaa)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Poista ulkokuoren lehdet ja ydin kukkakaalin päästä ja hävitä. Hienonna kukkakaali karkeasti ja laita se keskiraskaan. Peitä vedellä 1 tl suolaa; kiehauta korkealla kuumuudella. Vähennä lämpöä keski-matalaan, peitä astia ja keitä noin 10–12 minuuttia tai kunnes se on hyvin lempeä. Valuta meshiseulassa ja pane sivuun.
Sillä välin puhdista purjo. Leikkaa juurenpää ja tummanvihreä yläosa purjoilta ja heitä pois. Leikkaa purjo puoliksi pituussuunnassa ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla, jotta löysää ja poistat mahdolliset hiekkapartit lehdistä. Viipaloi huuhdetut purjo puristeen ohuiksi.
Aseta voi suureen paistinpannuun ja aseta se keskilämpötilaan. Kun voi lopettaa vaahtoamisen, lisää purjo. Vähennä lämpöä keski-matalaan ja keitä purjoa noin 7-10 minuuttia tai kunnes ne ovat erittäin pehmeitä, mutta eivät ruskistuneita. Sekoita niitä usein. Saatat joutua laskemaan lämpöä enemmän polttimesta riippuen.
Lisää jauhettu valkosipuli tai valkosipulijauhe purjoihin ja jatka keittämistä 2 minuuttia pidempään.
Laita valutettu kukkakaalin ja purjojen seos keittokoneeseen ja lisää raskas kerma. Jatka tasaiseksi. Maista ja lisää suola ja vastajauhettu mustapippuri. Vaihtoehtoisesti prosessoi seos upotussekoittimella tai sähkösekoittimella.
Lusikoi kukittu kukkakaali tarjoiluastiaan ja nauti!
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
Reseptimuunnelmat
- Lisää purjoihin noin 1 kuppi hienonnettua tuoretta pinaattia yhdessä valkosipulin kanssa. Jatka keittämistä 2 minuutin ajan tai kunnes pinaatti on kypsynyt. Lisää kukkakaaliin ja purjoihin 1/4 kuppia tuoretta raastettua Parmesan-juustoa tai noin 1/2 kuppia murskattua cheddarjuustoa. Korvaa purjo 3 vihreällä sipulilla, leikata ja hienonnettu..
Reseptin tunnisteet:
- kukkakaali
- Lisuke
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
