Sheri L Giblin / Getty-kuvat
- Yhteensä: 28 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 18 minuuttia
- Saanto: 28 - 32 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 51 | kalorit |
| 4g | rasva |
| 3g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 28 - 32 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 51 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 4 g | 5% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 11% |
| Kolesteroli 34 mg | 11% |
| Natrium 55 mg | 2% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 3 g | 1% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 11 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä helppo, hiivaton, beignets-resepti on helppo heittää yhteen aamulla Mardi Gras -juhlan jälkeen. Lisätä ilmapiiri tekemällä kuten ne kuuluisassa Cafe Du Monde, ja lisää höyryävä muki mustaa sikuri-kahvia hautua tai annos cafe au lait täydellisen aamiaisen.
Vaikka näet monia beignets-reseptejä, joissa käytetään hiiva taikinaa, mutta niiden valmistaminen choux-leivonnais taikinalla on myös perinteistä. Choux on tuttu taikina, jota käytetään kermapuhveissa ja eclareissa. Se on valmistettu vain voilla, vedellä, jauhoilla ja munilla, ja siinä olevan kosteuden ansiosta se voi nousta ilman hiivaa. Siksi tämä on helppo versio beignets-versioista, koska hiivaa ei odoteta ja voit tehdä niistä hetkessä.
Voit käyttää rasvakeitintä tai pannua, joka on riittävän syvä öljylle lopneiden rasvojen paistamiseen. Rasvakeittimen tulisi voida antaa asettaa lämpötila, mutta sinun on käytettävä lämpömittaria, jos käytät pannua.
ainekset
- 1/2 kuppi voita
- 1 kuppi vettä
- 1/4 tl suolaa
- 1 kuppi monikäyttöjauhoja
- 4 munaa
- Öljy (paistamiseen)
- 3 rkl jauhesokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Sulata voi vedessä keskimääräisessä kattilassa. Poista astia lämmöltä.
Lisää suola ja jauhot ja sekoita, kunnes muodostuu tahmea taikina. Taikina voi olla lämmin kosketukseen, mutta sen ei pitäisi olla kuuma.
Beat munat, yksi kerrallaan, kunnes taikina on sileä.
Kuumenna öljy lämpötilaan 375 F. Jos käytät astiaa, tarkista lämpötila lämpömittarilla.
Paista ripustettua tl taikinaa useita kerrallaan noin 6 minuutin ajan. Älä suru rasvakeitintä, varmista, että jokaisella juurikkaalla on paljon tilaa liikkua. Ne voivat kääntyä itsestään, tai voit kääntää niitä ura-lusikalla, jotta ne kypsennetään tasaisesti kaikilta puolilta. Ne tehdään, kun ne ovat vaaleita, kullanruskeita molemmin puolin.
Tyhjennä ne muutamaksi minuutiksi puhtaalle keittiöpyyhkeelle tai paperipyyhkeille.
Kun keität niitä useissa erissä, varmista, että öljy lämpenee lämpötilaan ennen seuraavan erän aloittamista.
Tarjoile lämpimänä, jauhetun sokerin kanssa pölyttynä. Vähemmän sotkua varten laita jauhettu sokeri pussiin, lisää loppuverkot ja ravista pussia varovasti peittääksesi ne.
Nauttia! Voit tarjota heille aamiaista, jälkiruokia tai hienoa kahvia tai tee-aikaista välipalaa.
Beignet on ranskankielinen termi, joka tarkoittaa kolahtaa ja se tarkoitti alun perin suklaa-leivonnaisilla tehtyjä ranskalaisia, kuten tässä versiossa. Joten vaikka saatat ihmetellä, pitäisikö sinun todella ottaa aikaa hiivan taikinan valmistamiseen, tämä on aito versio.
Tämä leivonnaiset kirjattiin Louisianan viralliseksi munkkeiksi vuonna 1986, vaikka siinä ei ole reikää. Beignetit ovat olleet perinteisiä ruokia Mardi Grasille (rasva tiistai tai päivää ennen paaston alkamista tuhkakeskiviikkona) sekä Ranskassa että New Orleansissa.
Reseptin tunnisteet:
- munkkeja
- jälkiruoka
- Ranskan kieli
- Mardi gras
