Kuusi
- Yhteensä: 22 minuuttia
- Prep: 2 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Lepoaika: 10 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Tämä sahrami-riisin helppo resepti on peräisin Thaimaan eteläosasta, missä sitä syödään usein paistettua kanaa. Sahrami-riisi tekee illallisesta erityisen erityisen ja on lähes yhtä helppoa valmistaa kuin tavallinen riisi. Tämän reseptin tekemiseen ei tarvitse omistaa riisikeitettä. Riisi keitetään kattilassa olevassa potissa, mutta maistuu hyvin samanlaiselta kuin höyrytetty riisi. Ja toisin kuin useimmat sahrami-riisireseptit, tämä on rasvaton.
Sahrami tuo paitsi allekirjoitusmakua myös tähän ruokaan, mutta tarjoaa myös sen allekirjoituskeltaisen värin riisille. Koska sahrami on niin kallis, tämä resepti vaatii vain pienen määrän; väriä parannetaan sitten lisäämällä kurkuma. Tällä mausteella on paitsi uskomatonta terveydellistä hyötyä (Thaimaassa kurkuma tunnetaan nimellä “köyhän miehen sahrami”), mutta se myös muuttaa riisin elinvoimaiseksi keltaiseksi.
Tämä resepti vaatii kanapakkausta, mutta jos haluat tehdä siitä kasvissyöjä, käytä kasvisruokaa ja korvaa kalakastike suolalla.
ainekset
- 3 1/2 kuppia laadukasta kanaa (tai vihanneksia)
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl sahramilankaa
- Valinnainen: 1/4 - 1/2 tl kuivattua murskattua chiliä
- Purista sitruuna (tai lime) mehu
- 2 kuppia valkoista thaimaalaista jasmiini-tuoksutettua riisiä (tai valkoista basmatiriisiä, ei ruskeaa riisiä)
- 1 1/2 - 2 rkl kalakastike (tai 1/4 - 1/2 tl. Suolaa, jos kasvissyöjä / vegaani, maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Kaada varastossa keskikokoiseen ruukkuun, jossa on tiukka kansi. Aseta potti liesiin kuumuuden päällä.
Kuusi
Kun kanta kiehuu, lisää kurkuma, sahrami, chili ja purista sitruuna- tai limemehua. Sekoita hyvin.
Kuusi
Lisää riisi ja 1 1/2 rkl kalakastiketta (tai 1/4 tl suolaa) ja sekoita. Kiehauta.
Kuusi
Vähennä lämpöä matalaan ja peitä tiiviisti kansi. Keitä 12-15 minuuttia tai kunnes riisi on imeytynyt nesteeseen. (Aseta haarukka tai veitsi suoraan alas ruukkuun ja työnnä riisi sivuun. Jos näet nestettä, se tarvitsee silti enemmän aikaa keittämiseen.)
Kuusi
Kun suurin osa nesteestä on poissa, sammuta lämpö ja aseta kansi tiukasti kiinni. Anna potin pysyä polttimella vielä 5-10 minuuttia tai kunnes olet valmis syömään. Potin sisällä oleva jäännöslämpö päättää riisin höyrystymisen. Riisi pysyy lämpimänä tällä tavalla vähintään yhden tunnin ajan (hienoa, jos sinulla on vieraita!).
Kuusi
Ennen tarjoilua poista kansi ja fluff riisi syömäpuikolla tai haarukalla (osa murskatusta chilistä saattaa olla noussut pintaan. Sekoita ne vain takaisin riisiin). Maustetesti suolalle, lisäämällä tarvittaessa 1/2 rkl kalakastiketta tai hiukan enemmän suolaa (kuinka paljon riippuu varastosi suolaisuudesta). Jos riisi maistuu liian suolaiselta, lisää toinen puriste sitruunamehua.
Kuusi
Tarjoile ja nauti!
vinkkejä
Käytä näitä vinkkejä, kun teet riisiä:
- Punaisen chilin läpikäynnin lisäksi saatat huomata muutamia roiskeita punertavan oranssia väriä koko riisissäsi. Tämä on sahramista ja on toivottavaa.Jos haluat kirkkaan nuotin, lisää hienonnettu persilja tai korianteri riisin päälle. Jäljellä oleva riisi voidaan säilyttää jääkaapissa ja käyttää seuraavana päivänä.
Reseptin tunnisteet:
- riisi
- sahrami riisi
- Lisuke
- thaimaalainen
