PhotoStock-Israel / Flickr
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
Falafel valmistetaan yleisemmin kahviherneillä; tämä falafel-resepti on valmistettu yhdistelmällä fava-papuja ja kahviherneitä. Falafelin valmistus favapavuilla on yleistä joissakin Lähi-idän maissa, ja tämä resepti yhdistää nämä kaksi muunnelmaa.
ainekset
- 1 kuppi kuivattuja favapapuja (kuorittuja)
- 1/2 kuppi kuivattuja kahviherneitä (kuorittu)
- 1 keskipitkä sipuli (hienonnettu)
- 2 rkl tuoretta persiljaa (varret poistettu ja hienonnettu)
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua punaista paprikaa
- 3/4 tl kuminaa
- 1 rkl leivinjauhetta
- Öljy paistamiseen
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Liota pavut yön yli vedessä. Valuta ja huuhtele. Kuumenna öljy 350 F: seen. 2 tuumaa öljyä pannulla riittää. Käytämme mieluummin kasvi- tai rypsiöljyä, mutta myös oliiviöljyä voidaan käyttää.
Aseta pavut ruoanlaittoon ja sekoita. Lisää loput aineosat, jotta muodostuu paksu pastamainen konsistenssi. Lisää liian ruokalusikallinen vettä kerrallaan halutun konsistenssin ollessa liian paksua.
Poista falafel-seos prosessorista. Lusikka falafelia kuumaan öljyyn ruokalusikalla. Paista noin 2 minuuttia tai kunnes falafel on kullanruskea. Tarjoa falafel itsessään tai kuuman pitaleivän kanssa kasviksilla, hummuksella tai tahini-kastikkeella.
Reseptin tunnisteet:
- kikherne
- falafel
- lounas
- Lähi-itä
