Kuusi / Anita Schecter
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 333 | kalorit |
| 16g | rasva |
| 47g | Hiilihydraatit |
| 8g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 333 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 16 g | 20% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 11% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 346 mg | 15% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 47 g | 17% |
| Ruokakuitu 11 g | 40% |
| Proteiini 8 g | |
| Kalsium 239 mg | 18% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Viljat ovat Lähi-idän ruoanlaiton peruskivi, puhumattakaan siitä, että ne ovat osa erittäin terveellistä ruokavaliota. Rakastan heitä kaikkia ja minulla on rivi kakkuja hyllyllä keittiössäni, jokainen on täynnä erilaista viljaa. Voin helposti laulaa kiitokset jokaisesta erilaisesta, mutta olen huomannut, että farro näyttää olevan viimeaikainen valintavalintani. Ostan helmiäisen version (yleinen useimmilla markkinoilla) ja se on nopea keittäminen, vain 20 minuuttia, eikä vaadi edistynyttä valmistelua, kuten huuhtelua tai liotusta. Se on myös erittäin hellä ja mielestäni mausta mahempi kuin monet muut.
Minusta se on täydellinen riisin korvike, kun haluan jotain enemmän kuitua ja ravintoa. Ja se on myös erinomainen korvaa ohraa keittoissa ja salaateissa. Kuten kaikki jyvät, kuitu pitää minut täynnä pidempään, joten en todennäköisesti saa munchies myöhemmin illalla. Hmm… evästeet eivät lasketa, eikö niin?
Yhdistin faron pähkinäisen maun sipulien ja porkkanoiden makeudella, tahinin maallisella maulla ja kuminan savuisella maulla hyvän makuyhdistelmän!
ainekset
- 1 kuppi farroa
- 8 porkkanaa (kuorittu ja viipaloitu puoliksi pitkittäin)
- 2 rkl oliiviöljyä (jaettu)
- 1 sipuli (kuorittu ja viipaloitu)
- 1 tl kuminaa
- 1 rkl tuoretta persiljaa (hienonnettu)
- Suolaa maun mukaan)
- Pippuri (maun mukaan)
- Kumina Tahini -kastike:
- 1/4 kuppia seesamipastaa
- 1/4 kupillista vettä
- 1 valkosipulin kynsi (kuoritut ja hienoksi jauhetut)
- 1 rkl sitruunamehua
- 1/4 tl kuminaa
- Suolaa maun mukaan)
- Pippuri (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 400 F: seen.
Yhdistä 1 rkl oliiviöljyä teelusikalla kuminaa.
Kuori ja viipaloi porkkanat ja heitä ne kuminaöljyyn.
Aseta pergamenttipaperilla vuoratulle leivinupille, mausta suolalla ja pippurilla ja paista uunissa 30 minuuttia.
Käännä iso potti suolaista vettä kiehuvaksi.
Lisää farro, peitä, laske lämpö alhaiseksi ja hauduta 20 minuuttia.
Tyhjennä ja palaa pottiin.
Lisää jäljellä oleva rkl oliiviöljyä pannu- tai valurauta-pannuun yhdessä viipaloidun sipulin kanssa.
Hauta muutama minuutti, kunnes sipuli on pehmeää ja vaalean kullanruskeaa.
Sekoita kypsennetty sipuli keitetyssä farossa.
Tee kumina-tahini-kastike yhdistämällä seesamipasta, vesi, jauhettu valkosipuli, sitruunamehu ja kumina kulhoon.
Vatkaa tasaiseksi ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Tarjoamiseksi lusikatkaa farro- ja sipuliseos lautaselle, päälle paahdetut porkkanat ja tiputa tahini-kastikkeen kanssa. Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- lounas
- Lähi-itä
- sekoitus / prosessi
