Molly Watson
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 2 - 3 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 335 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 47g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 - 3 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 335 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 12% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 7% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 61 mg | 3% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 47 g | 17% |
| Ruokakuitu 5g | 19% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 148 mg | 11% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä helppo ja herkullinen fenkoli-pasta, joka on täydellisesti kotona osana suurempaa ateriaa, voi toimia myös yksinkertaisena yhden lautasen ateriana. Hieman chile (valinnainen, mutta upea) auttaa lämmittämään sinua oikein, ja ruskeantunut valkosipuli auttoi tuomaan esiin makeutta fenkolin ytimessä. Tämä resepti kaksinkertaistuu helposti isompiin ruokahaluihin.
Huomaa: säästää aikaa keittämällä "kastike" pastakeiton aikana; säästää ruokia keittämällä kastike pasta-potissa sen jälkeen, kun olet tyhjentänyt nuudelit.
ainekset
- 1/2 kiloa spagetteja tai muita pitkiä nuudeleita
- 1 polttimo fenkolia
- 2-3 valkosipulinkynsiä
- 1/4 tl punaista chilehiutaleita (tai 1 pieni punainen tai vihreä chile)
- 1 tl fenkolinsiemeniä
- 1/4 kuppi litteälehtisiä persiljalehtiä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 tl merisuolaa ja lisää pastaveteen
- 1/2 kuppi valkoviiniä tai liemiä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Käännä iso potti hyvin suolaista vettä kiehuvaksi ja keitä pastaa, kunnes se on vain tuskin herkkä purukkeelle (se kypsentää hieman enemmän kastikkeessa, joten jätä itsellesi liikkumatilaa). Varaa 1 kuppi keittonestettä ennen kuin tyhjennät nuudelit.
Kun vesi kiehuu ja pasta keittää, valmista muut ainekset. Puolet fenkolisipulista ja viipaloi se ohuesti. Kuori ja viipaloi valkosipuli ohuesti. Jos käytät tuoretta chileä, poista varsi ja siemenet ja viipaloi se ohuesti. Murskaa fenkolinsiemenet laastissa ja survin tai laita ne pieneen suljettavaan muovipussiin ja murskaa ne raskaan paistinpannun pohjalla. Jauheli persilja.
Kuumenna öljy suuressa paistoastiassa, kypsennetyssä pannussa tai pastapannussa keskilämpötilassa. Lisää valkosipuli ja keitä sekoittaen, kunnes se alkaa muuttua kultaiseksi ja tuskin ruskea reunoista. Lisää chilehiutaleet tai tuore chile, sekoita yhdistääkseen valkosipulin kanssa. Lisää fenkoli, fenkolinsiemenet ja 1/2 tl suolaa ja keitä sekoittaen, kunnes fenkoli pehmenee hiukan, noin kahden minuutin ajan. Lisää viini tai liemi, peitä, alenna lämpö keskimääräiseen matalaan lämpötilaan ja keitä, kunnes fenkoli on melko hellä, noin viisi minuuttia.
Lisää persilja, sekoita yhdistääksesi. Lisää valutettu pasta ja varattu pastaneste, sekoita ja heitä sekoittamaan kaikki. Nosta lämpöä ja keitä, kunnes suurin osa nesteestä on imeytynyt ja haihtunut, ja kaikki maut ovat yhdistyneet, kaksi tai kolme minuuttia.
Tarjoile runsaalla parmesanilla, pecorinolla tai millä tahansa kovalla juustolla, jonka haluat makaronin päälle.
Reseptin tunnisteet:
- pasta
- päivällinen
- italialainen
- pudota
