Teri Lee Gruss
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 45 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 6 suolaa (palvelee 6)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 96 | kalorit |
| 3g | rasva |
| 14g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 suolaa (palvelee 6) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 96 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 3 g | 4% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 4% |
| Kolesteroli 35 mg | 12% |
| Natrium 7125 mg | 310% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 14 g | 5% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 39 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä resepti gluteenittomille pehmeille preseleille tehdään ruokasoodahauteella ennen leivontaa. Tämä on aito menetelmä, jota käytetään pehmeiden preseleiden valmistukseen.
Tämä resepti on kirjoittanut Jules E. Dowler Shepardin melkein normaalista ruoanlaitosta ja gluteenittomasta syömisestä , painettu luvalla.
ainekset
- 1 1/3 kuppia + 2 rkl gluteenitonta jauhoa (kuten Jules Gluten Free ™ yleiskäyttöinen)
- 1/2 tl suolaa
- 1 pakkaushiiva (aktiivinen kuiva)
- 1 tl sokeria (rakeistettu ruoko)
- 1/3 kupillista vettä (lämmin, 110 F)
- 1 rkl hunajaa (tai agave-nektaria)
- 1 muna
- rypsiöljy (harjaamiseen)
- 2/3 kuppi ruokasoodaa (soodahauteeseen)
- voi (sulanut tai Earth Balance Buttery Sticks) harjaamiseksi peiteaineiden yläosille)
- Koristele: merisuolaa (tai muuta täytettä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sekoita suuressa kulhoon lämmin vesi, sokeri ja hiiva ja anna seistä 5 minuuttia. Vatkaa loput kuiva-ainekset yhteen ja pane sivuun.
Lisää puolet kuivasta seoksesta märkäan sekoituskulhoon yhdessä munan ja hunajan kanssa. Beat pienellä nopeudella sähkösekoittimella yhden minuutin ajan tai kunnes se on sekoitettu hyvin. Lisää jäljellä olevat kuiva-ainekset ja sekoita, kunnes sekoittuu hyvin. Jos taikina on liian kuiva, lisää 1/2 - 1 tl lämmintä vettä.
Rullaa taikinapaloja varovasti halkaisijaltaan noin 3/4-tuumaiseksi ja muotoile esikertelin kierreiksi jauhojen avulla pölyttämään valssauspinta.
Aseta pergamentti-paperilla vuoratulle leivän arkille. Harjaa vapaasti polttoaineet öljyllä. Peitä kostealla liinalla ja vedä 30 minuutin ajan lämpimässä paikassa.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F (staattinen) tai 350 F (konvektio).
Valmistele soodahaute 5 minuuttia ennen varmennuksen suorittamista lisäämällä 2/3 kupillista leivosoodaa 10 kupilliseen vettä ja kiehauta korkealla kuumuudella. Sekoita, kunnes sooda on liuennut kokonaan.
Kun soodahaude on kiehuva, upota kevyesti peiteaineita erikseen kylpyyn 25 sekunniksi, kääntäen yli 15 sekunnin kuluttua. Tyhjennä esikartelit ja aseta ne pergamenttipohjaiseen vuorauslevyyn.
Harjaa esikartelit sulatetulla voilla tai Earth Balance -levyllä, ja päälle karkeasti merisuolaa tai muuta täytettä. Paista 10-15 minuuttia tai kunnes vaaleanruskea. Älä leikkaa.
vinkkejä
- Varmista, että soodahaute on liikkuvassa kylvyssä ennen kiertämistä juutalaita.Käytä suurta rakoa olevaa tasaista lastaa siirtääksesi kunkin leivin soodahauteeseen ja pois siitä. Älä keitä soittohauteessa soittohauteessa pidempiä soittohauteita, koska ne saattavat alkaa hajota. Pretzels parasta, kun tarjoillaan lämpimänä, suoraan uunista. Jos et tarjoa heti, anna juustot täysin jäähtyä, kääri ja jäätyä. Kuumenna uunissa palvelemaan.
Reseptin tunnisteet:
- gluteeniton
- välipala
- amerikkalainen
- takaisin kouluun
