Sam Bloomberg-Rissman / Getty Imags
Monille ihmisille saksalainen ruoka loihduttaa usein hapankaalia ja keitettyjä sianlihapaistoja grillin sijaan. Kuten useimmat ruoanlaiton perinteet, saksalainen keittiö alkoi kuitenkin kauan sitten avotulella. Yksi heidän suurimmista panoksistaan maailmaan sisältää savustetut ja grillatut makkarat. Toki, saksalaiset eivät keksineet makkaraa, mutta kun puhumme Saksasta, meidän on ainakin mainittava se.
Maahanmuuttajien vaikutus
rinta
Tärkeintä on, että saksalaiset toivat meille rintaosan. Rintaketjua pidettiin arvottomana lihapaloituksena Yhdysvalloissa, ja se jauhettiin yleensä chilille tai muhennokselle. Saksalainen vanha perinne asetti kovan rintakalan hollantilaiseen uuniin keittämään matalaa ja hidasta, kunnes tarjous. Vasta 1950-luvulla, kun pari saksalaista teurastajaa asetti rintaosan tupakoitsijaan tehdäkseen modernin Texasin grilli.
Uutta New Braunfelsin ja Fredericksburgin ravintoloiden tilaamisessa on se, että voit saada lautasen BBQ-kylkiluita, saksalaista makkaraa, perunasalaattia ja paistettuja papuja tietämättä, mikä on Texan ja mikä on saksa. Fredericksburg (Austinista länteen noin 100 mailia), oli aiemmin saksankielinen kaupunki. Nyt lukuisia saksalaisia kulttuurifestivaaleja lukuun ottamatta nämä paikat ovat kaikki amerikkalaisia.
Perunasalaatti
Makkaran lisäksi saksalaisilla on aina ollut suuri maku perunasalaattille. Vaikka tosi saksalainen perunasalaatti on hyvin erilainen kuin mitä useimmat amerikkalaiset ajattelevat perunasalaatin pitäisi olla. Se on tärkeä lisuke grillille, aivan kuten coleslaw ja olut. Olut ja Saksa. Voisiko olla yhteys?
Savustetulla makkaralla, perunasalatilla, oluella ja coleslawilla on vahvat juuret saksalaisessa kulttuurissa. Joten seuraavan kerran, kun nostat kylkiluun ritilän grilliltä ja nostat tumman ja katkeran oluen huulillesi, ajattele Yhdysvaltain rajan rohkeita tutkijoita, jotka uskalsivat Teksasiin kutsumalla Sam Houstonia.
