Chatuporn Sornlampoo / EyeEm / Getty-kuvat
Paahtamalla chiliä ja paprikaa, lisätään savuinen maku, joka voi parantaa mitä tahansa reseptiä tai jota voidaan tarjota alkuruokaksi tai lisukeksi. Monet ihmiset ostavat paahdettuja paprikoita ja chilejä tölkeissä, mutta se on niin helppoa tehdä ja maku on niin paljon parempi, että sinun pitäisi todella paista oma. Vaikka voit paahtamalla pippuria käyttää paljon erilaisia keittovälineitä, se on parasta tehdä elävän tulipalon yli, kuten kaasu- tai hiiligrilli.
Vaiheet paprikan paahtamiseen
- Paahtaa pippuria aloittamalla kuumalla tulilla ja kokonaan pestyillä paprikoilla. Aseta ne tuleen päälle kääntämällä usein, kunnes ne hirsivät ja rakkuloivat ulkopuolelta. Ne eivät näytä kovin syötäviltä, mutta mustat tavarat irtoavat minuutissa. Ota paprikat tai chilit tulelta ja aseta heti paperi- tai muovipussiin. Sulje pussi ja anna heidän istua noin 10 minuuttia. Grillin lämpö ja pippurin kosteus hikovat ihon löysäksi. Kun 10 minuuttia on kulunut loppuun, poista paprikat pussista ja raaputa musta pois keittiöveitsellä. Se on sotkuista, mutta ihon tulee irtoutua helposti. Kun iho on puhdistettu, leikkaa pippuri auki, poista varsi ja siemenet sisäpuolelta ja olet valmis.
Paahtavat paprikat voivat vapauttaa kapsaisiinin
Tietysti on tärkeätä muistaa, että paprikat voivat olla kuumia ja että niiden paistaminen voi vapauttaa kapsaisiinia (tavaroita, jotka tekevät kuumista ruuista kuumia), joten ole varovainen käsittelemällä niitä. Itse asiassa ole varovainen paahtamalla myös niitä. Paahdetut paprikat voivat vapauttaa kapsaisiinia ilmaan keittämisen aikana. Käytä kumihansikkaita tai pese kädet huolellisesti, kun olet käsitellyt chilit. On myös tärkeää käyttää pian tuoreita paahdettuja paprikoita ja chilejä. Niitä voidaan säilyttää jääkaapissa yhden tai kahden päivän ajan, mutta ne ovat parasta juuri paahdettuja. Pippurien pesu sen jälkeen, kun olet raapinut iholta, aiheuttaa sen, että ne menettävät osan makuistaan, joten jos haluat pitää lämpöä, pidä ne poissa vedestä.
Kuinka korvata
Tuoreet paahdetut paprikat ja chilit voidaan korvata missä tahansa resepissä, joka vaatii paprikaa. Savun maun lisääminen lisää useimpiin reseptejä. Ne tekevät myös loistavan alkuruoan tai tuoreen salsapohjan, joten kokeile paahtamalla paprikoita ensi kerralla, kun sinulla on maku purra.
Tyypit tuoreet chili paprikat
