Getty-kuvat
- Yhteensä: 70 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: Tekee 6 kreppiä (6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 488 | kalorit |
| 32g | rasva |
| 47g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: Tekee 6 kreppiä (6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 488 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 32 g | 41% |
| Tyydyttynyt rasva 19 g | 93% |
| Kolesteroli 149 mg | 50% |
| Natrium 317 mg | 14% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 47 g | 17% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 120 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Voileivät, joissa on suolavoidekaramellia, on klassinen bretoni (Bretagne) jälkiruoka. Suolatulla karamellilla on tarttuva, rikas maku, joka on saanut kultin seuraavan niille, joilla on vähemmän makea hammas tai yksi, mutta rakastaa myös suolaa. Parasta on, että tämä makea ranskalainen aamiainen resepti on niin helppo valmistaa ja herkullinen myös.
ainekset
- 1 kuppi jauhoja (yleiskäyttöinen)
- 2 munaa
- 1/2 kupillista maitoa
- 1/2 kupillista vettä
- 1/4 tl suolaa
- 2 rkl voita (sulanut)
- Suolatulle voi karamellille:
- 1/2 kuppi voita (suolattua)
- 1/2 kupillista kermaa (raskas)
- 1 kuppi sokeria (rakeistettu)
- 1/2 kupillista vettä
- 1/16 tl suolaa (meri)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kreppien tekeminen
Käsittele kaikki aineosat tehosekoittimessa, kunnes seos on tasainen.
Anna taikinan levätä jääkaapissa vähintään 20 minuutin ajan, ennen kuin valmistat kreppiksi.
Sulata vähän voita kreppipannuun tai suureen paistinpannuun matala-keskitason lämpötilassa.
Lisää 3 ruokalusikallista taikinaa astiaan ja pyöritä sitä, kunnes astian pohja on peitetty taikinalla.
Kypsennä kreppiä 1 minuutin ajan, tai kunnes kreppi on hiukan kostea päällä ja kultainen alapuolella.
Löysää kreppin reunat, liu'uta lastut sen alle ja käännä sitten varovasti ylösalaisin astiaan.
Keitä 1 minuutti ja siirrä kypsennetty kreppi lautaselle lämpimän pitämiseksi.
Suolatun voin karamellin valmistamiseksi
Sulata voi voimakkaassa kermassa kattilassa, joka on asetettu keski-matalaan kuumuuteen. Poista heti lämmöltä ja pane sivuun.
Aseta sokeri erilliseen kattilaan, joka on asetettu keskilämmölle.
Ripottele vesi sokerin päälle ja anna sen liueta lämmön yli sekoittamatta.
Kun sokeri alkaa karameloitua, ravista ja pyöritä ajoittain pannua värin jakamiseksi tasaisesti.
Kun karamelli on rikas kultainen väri, poista pannu lämmöltä ja lisää varovasti kuuma kerma ja sulatettu voi karamelliin. Ole varovainen seisomaan tämän prosessin aikana; kuuma karamelli kupli jopa pannun reunoihin.
Palauta karamelli alhaisimpaan lämpöasetukseen vispilä jatkuvasti.
Keitä ja sekoita suolaista voikaramellia 2 minuutin ajan matalassa kuumassa.
Poista lämmitys ja mausta kastike 1/16 tl merisuolalla; sekoita, kunnes se on liuennut kokonaan.
Kokoa krepit
Lusikka 2 tl karamellikastiketta lämpimän krepan keskellä ja rullaa sylinteriin. Lusikoita vuorotellen lusikalla 2 tl karamellikastiketta lämpimän krepan keskelle ja taita se sitten neljänneksiksi.
Reseptimuunnelmat
- Tämä resepti toimii niin hyvin banaanien kanssa. Avioliitto suolaisen karamellin ja banaanien välillä on yksi niistä klassikoista ruoassa. Lisää vanilja Chantilly-kerma ja tai kypsennetyt omenat valmiisiin crepeihisi todella vaikuttavaksi jälkiruokaksi.
Reseptin tunnisteet:
- Ohukainen
- jälkiruoka
- Ranskan kieli
- kiehua
