Laurence Mouton / Getty-kuvat
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 40 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 289 | kalorit |
| 16g | rasva |
| 32g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 289 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 16 g | 20% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 40% |
| Kolesteroli 84 mg | 28% |
| Natrium 530 mg | 23% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 32 g | 12% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 218 mg | 17% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä vanhanaikainen resepti paistetulle omenapiirakkeelle on valmistettu kuivattujen omenoiden kanssa. Se on hyvä esimerkki käsi piirakasta, jossa taikina on taitettu hedelmätäytteen päälle. Kannettava jälkiruoka, se on tarkoitettu pidettäväksi sormissa syödessään ja sopii erinomaisesti lounaslaatikkoon.
Jäähdytystä edeltävinä päivinä omenoiden kuivatus säilykkeineen oli menetelmä hedelmien säilyttämiseksi talvikuukausien ajan ja sen jälkeen. Kun tuli aika käyttää sitä, kuivatut omenat piti nesteyttää uudelleen, kuten tässä tapauksessa. Lisävaihe, joka ei ole välttämätön täysikokoisen piirakan reseptissä, on rekonstruoidun hedelmän karkea hienontaminen, jotta se mahtuu helposti leivonnaispiiriin.
Leivonnaisista puhuttaessa käsin piirakan kotelo on pikemminkin keksinmuotoinen kuin hiutaleinen piirakka taikina, koska sen on pidettävä kostea täyte ilman, että se vuotaa ulos. Joten, jos haluat pikakuvakkeen, käytä jäähdytettyä keksi taikinaa. Jos kuoritaan tuoreita omenoita ja tehdään omaa voista, hiutalevaa piirakkakuorta rullata, kokeile näitä perinteisiä omenapiirakkaita.
Vaikka leipominen uunissa tai paistaminen valurautapaistossa ovat kaksi tapaa keittää käsin piirakat, tässä ne paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita.
ainekset
- 2 kupillista kuivattua omenaa
- 2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (seulotaan tai sekoitetaan ennen mittaamista)
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 3 rkl voita
- 1 iso muna (lyöty)
- 1/2 kupillista maitoa
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1 rkl sokeria
- 1 kvartsiöljy (paistamiseen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Peitä kuivatut omenat vedellä; hauduta, peitetty, 30 - 40 minuutin ajan niiden uudelleenhydratoimiseksi. Valuta, jäähdytä ja pilota karkeasti. Keskeytä.
Seulota jauhot, suola ja leivinjauhe yhdessä; leikkaa voi. Lisää muna ja maito; sekoita, jotta muodostuu pehmeä taikina. Rullaa taikina ohuiksi ja leikkaa 4 ympyrään, joiden halkaisija on noin 5 tuumaa.
Yhdistä muskottipähkinä, kaneli ja sokeri.
Aseta 1/2 kuppia kuivattuja omenoita jokaisen ympyrän keskelle, ripottele 1 tl sokeriseosta. Märät reunat vähän maidolla, taita ja sulje haarukka.
Paista noin 370 F: ssä rasvakeittimessä, kunnes kullanruskea. Tyhjennä hyvin. Tarjoile kerman tai jäätelön kanssa.
Kuivattu omenapiirakka-variaatio
Aivan kuten perinteinen omenapiirakka voidaan puristaa lisäämällä muutama täydentävä aineosa, sama pätee myös tähän reseptiin. Lisää 1/2 kuppia karkeasti hienonnettuja kuivattuja makeutettuja karpaloita, 1/2 kuppi karkeasti hienonnettuja tummia tai vaaleita rusinoita ja 2 tl oranssia kuori, jotta sipulimaku puhkesi.
Reseptin tunnisteet:
- Omena
- jälkiruoka
- eteläinen
- kentucky derby
