Westend61 / Getty Images
- Yhteensä: 2 tuntia 5 minuuttia
- Prep: 50 minuuttia
- Cook: 75 minuuttia
- Saanto: 12 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 455 | kalorit |
| 29g | rasva |
| 46g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 12 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 455 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 29 g | 37% |
| Tyydyttynyt rasva 16 g | 79% |
| Kolesteroli 134 mg | 45% |
| Natrium 432 mg | 19% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 46 g | 17% |
| Ruokakuitu 4 g | 14% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 102 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Saksalainen wiener apfelkuchen ( Wienin omenakakku ) on omenakakkuresepti, jossa on oikukantapohja, hienonnettu omena ja sitruunanmakuinen kakkukerros.
Päälle siroteltu sokeri ja mantelit tekevät ilahduttavan rapean päällysteen. Se on hieno muutos piirakkaan.
Tämä aito resepti vaatii 11 tuuman (26 cm) jousenmuotoisen pannun, mutta 10 tuuman pannu riittää. Saatat joutua leipomaan kakun vähän kauemmin.
ainekset
- Kuorelle:
- 1 2/3 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
- 1 rkl sokeria
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 9 rkl voita (kylmä)
- 1 iso muna (huoneenlämmössä, lyödään 1 rkl vedellä)
- Apple-täyttö:
- 2, 2 kiloa omenoita (kuoritut, poratut ja neljännesjalkaiset)
- 1/2 sitruuna (mehukas)
- Kakulle:
- 13 rkl voita (huoneenlämpötila)
- 2/3 kupillista sokeria
- 1 iso muna (huoneenlämpötila)
- Sitruunan kuori)
- 3/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 15 rkl raskasta kermavaahtoa
- Yläosalle:
- 4 rkl sokeria
- 2 rkl mantelia (viipaloitu)
- Pannolle:
- 1 rkl voita (huoneenlämpötila)
- 2 ruokalusikallista leivänmurnaa (tai yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee kuori
Kerää aineosat.
Vatkaa keskipitkässä kulhossa kulhoon jauhot, sokeri ja leivinjauhe.
Leikkaa kylmässä voissa piirakka taikinaksi, kunnes muodostuu pieniä muruja.
Kostuta murut 4-6 ruokalusikallista muna-vesiseosta. Sekoita vain, kunnes seos muodostaa pallon. Kääri muoviin ja jääkaapissa 30 minuuttia.
Tee kakku taikina
Leikkaa jokainen vuosineljännes omena 3 pitkään kappaleeseen ja leikkaa sitten poikittain pieniksi trapetsoideiksi. Ripottele sitruunamehulla, heitä ja syrjään.
Vatkaa suuressa kulhoon pehmennetty voi sokerilla, kunnes se on vaaleaa ja pörröistä. Vatkaa muna ja sitruunan kuori.
Vatkaa erillisessä pienessä kulhossa jauhot ja leivinjauhe (ja ripaus suolaa, jos käytät suolatonta voita). Lisää kermamaiseen voiseokseen vuorotellen vaahtokermalla ja lyö tasaiseksi. Keskeytä.
Kokoa ja paista kakku
Kuumenna uuni lämpötilaan 350F. Voi 11-tuumainen jousimuotoinen pannu ja ripottele leivänmuruilla tai jauhoilla ravistamalla ylimääräinen.
Rullaa kuori ja linjaa astia, lävitse kuoren tarpeen mukaan, jotta muodostuu 1 - 1 tuuman huuli.
Aseta valutetut omenaviipaleet kuoreen.
Lusikka kakku taikina omenaviipaleiden päälle ikään kuin asettaisit kokkareita taikinaan, sitten sileä omenoiden reunoihin.
Ripottele 2 rkl manteliviipaleita ja sitten 4 rkl rakeistettua sokeria tasaisesti taikinaan.
Paista 1 tunti esilämmitettyssä uunissa, sammuta sitten uuni ja jätä kakku vielä 15 minuutiksi. Kuoren tulee olla kullanruskeaa ja täyte tulee olla kostea, mutta kiinteä.
Anna kakun jäähtyä täysin pannulla parhaan maun saamiseksi. Tarjoa kermavaahdon kanssa. Jäähdytä jäämät.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- omena
- saksalainen omenakakku
- jälkiruoka
- Saksan kieli
