Leda Meredith
Mulperit ovat vain kauden aikana muutaman viikon ajan loppukeväästä ja alkukesästä. Hedelmistä valmistetaan piirakoita ja kakkuja sekä viinejä ja sydäntuotteita. Mutta marjojen lyhyen kauden vuoksi voimme nauttia niiden hiukkasesta ja virkistävästä mausta vain lyhyen aikaa - ellemme pysty säilyttämään niitä myöhempää käyttöä varten. Jäädyttäminen on helpoin tapa säilyttää mulperuja, ja jos käytät tuoreita tai jäädytettyjä mulperia, tulokset ovat herkullisia.
Mulperit tulevat melkein aina irti puusta ja hieman varret ovat kiinni. Voit jättää varren päälle - se ei vaikuta marjaan - tai voit ottaa aikaa varren poran poistamiseen ennen jäädyttämistä. Huolimatta siitä, että noudatat muutamaa vaihetta varmistaaksesi, että morskapuita on helppo käyttää tarvittaessa.
Pese Mulperit
Ennen pakastimeen laittamista sinun on pestävä mulperit; peseminen poistaa bakteereja, jotka voivat piilottaa marjoja, kuten salmonella, E. coli tai norovirus. Aja marjat viileän veden alla ja anna niiden valua muutama minuutti siivilässä.
Yksikerroksinen jäädyttäminen
Marjojen jäädyttäminen kerroksessa varmistaa, että marjat pysyvät erillisinä jäätymisen jälkeen. Levitä kokonaiset, pestyt mulperit yhtenä kerroksena paistolevylle tai lautasille. Jäädyttää hedelmät peittämättä vähintään 2 tuntia.
Siirto pakastinsäiliöihin
Kun marjat ovat jäätyneet, voit siirtää ne pakastinpusseihin tai astioihin. (On suositeltavaa käyttää BPA-vapaita, ei-muovisia pakastimia.) Muista merkitä ja päivättää pussit tai astiat; voit säilyttää mulperia pakastimessa jopa 6 kuukautta. He ovat edelleen hienoja syödä sen jälkeen, mutta niiden laatu ja maku huononevat ajan myötä.
Pakastettujen Mulperien käyttötapoja
Jäädytettyjen mulperien käyttöä voidaan käyttää monella tapaa: smoothieista leivonnaisiin ja hilloihin. Voit sekoittaa pakastimesta suoraan maitoa (tai muuta vaihtoehtoa kuin maitotuotteet), jogurttia ja hunajaa tai muuta valitsemasi makeutusainetta. Pakastetut marjat antavat smoothielle paksun, kylmän, pirtelömäisen rakenteen.
Voit myös lisätä vielä jäädytettyjä mulperia leivonnaisiin, muffineihin ja pikaleipään. Vaikka mulperit kypsennetään muiden ainesosien kanssa, näissä resepteissä pakastetut marjat eivät vuota väriltään yhtä paljon kuin tuoreet marjat yleensä tekevät.
Pakastetut Mulperit ovat yhtä hyviä kuin tuoreita Mulberry-hillojen ja muiden makeiden säilöntäreseptien valmistukseen. Varastoi ne pakastimeen sadonkorjuukauden aikana ja siirry myöhemmälle hilloprojektiin, kun sinulla on aikaa.
Sulatettujen Mulberryjen käyttö
Voit käyttää jäädytettyjä mulherneja sorbetin tai jäätelön valmistukseen, mutta ne on sulatettava, ennen kuin muutat ne jäädytetyksi jälkiruokaksi. Voit myös sulattaa pakastetut mulperit ja soseuttaa ne tehdäksesi yksinkertaisen, maukkaan kastikkeen lusikkana jogurtin, kakun tai tuoreiden hedelmien päälle. Jos luulet kastikkeen tarvitsevan sitä, lisää vähän hunajaa tai sokeria ja pieni puriste sitruunamehua vahvistaaksesi Mulperin makua.
Ravintotiedot
Kolme 1/2-unssia annosta raakaa mulperia sisältää 43 kaloria, se voi tarjota jopa 44 prosenttia päivittäisestä C-vitamiiniarvostasi ja 14 prosenttia raudan tarpeestasi. Hedelmiä ja lehtiä myydään eri muodoissa ravintolisinä. Kypsä kasvi sisältää merkittäviä määriä resveratrolia, varsinkin varren kuoressa, mikä jotkut arvaavat voivat johtaa pitkäikäisyyteen.
