Kuusi
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: Tekee 1 1/2 kuppia (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 92 | kalorit |
| 7g | rasva |
| 8g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: Tekee 1 1/2 kuppia (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 92 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 7 g | 9% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 5% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 294 mg | 13% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 8 g | 3% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 49 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kreikkalaistyylisessä marinaadissa voidaan käyttää mitä tahansa lihaa, mutta se toimii erityisen hyvin lampaanlihassa. Anna lihan marinoida useita tunteja, jotta maut voivat infusoitua. Voit kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa tämän reseptin, jos käytät sitä lampaanlihassa tai suuremmassa määrin lihaa.
Kun marinoit lihaa, liotat sitä maustetussa, usein happopohjaisessa nesteessä, ennen kuin keität sen. Tämä prosessi antaa makua lihalle sen ollessa upotettuna nesteeseen. Aromin lisäämisen lisäksi tämä prosessi herkistää usein vaikeampia lihapaloja. Liotusprosessi voi viedä minuutteja tai päiviä lihan tyypistä, leikkuulajista, määrästä ja käytetystä marinaadista riippuen.
Kun tarjoat lihapaloituksia, tosiasiallisesti tapahtuu, että marinaadissa oleva happo aiheuttaa kudoksen hajoamisen, jolloin liha imee enemmän kosteutta, mikä johtaa mehukkaampaan valmisteeseen. On tärkeää tasapainottaa marinadi. Liian suuri happo voi olla haitallista lihalle, poistaa ulkokerroksen ja estää tunkeutumisen muihin paloihin. Hyvässä marinaadissa on happo-, öljy- ja maustetasapaino.
ainekset
- 2 sitruunaa (mehukas)
- 1/4 kuppi oliiviöljyä
- 2 - 3 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 2 rkl tuoreita oreganon lehtiä (hienonnettu)
- 1 tl tuoretta timjamia (karkeasti hienonnettu)
- 1 kokonainen laakerinlehti
- 1 tl merisuolaa
- 1/4 tl karkeaa jauhettua mustapippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Mehu kaksi sitruunaa pieneen kulhoon.
Kuusi
Tipputa oliiviöljyä hitaasti sitruunamehuun vispilä samalla. Tämä auttaa emulgoimaan seoksen.
Kuusi
Lisää loput aineosat ja sekoita.
Kuusi
Anna seoksen seistä huoneenlämpötilassa 10 minuutin ajan ennen käyttöä.
Kuusi
Nauttia!
vinkkejä
- Voit käyttää tätä marinadiä kaikissa lampaanpaloissa. Suunnittele hienonnettujen palojen ja pienten palojen marinointi noin 4 - 5 tunniksi. Suuret leikkeet (kaksinkertainen resepti), kuten lampaanliha, tulisi marinoida 8–24 tuntia. Tuplaa tai kolminkertaista resepti suuremmille paloille. Säilytä seos ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa korkeintaan yhden viikon ajan valmistuksen jälkeen.
Kreikan ilmastossa ja maastossa on ollut taipumus suosiota vuohien ja lampaiden kasvattamisessa nautaeläimissä, joten naudanliharuokia ovat melko harvinaiset kreikkalaisessa perinteisessä ruoanlaitossa. Kalaruokia ovat melko yleisiä rannikkoalueilla ja saarilla.
Klassisiin kreikkalaistyylisiin lisukkeihin, jotka sopivat hyvin marinoidun paistetun lampaanlihan kanssa, kuuluu uunissa paistettuja perunoita, orzo-pastaa tai rapeaa kreikkalaista salaattia. Tai voit tehdä kreikkalaistyylisiä marinoituja lampaankebabeja, joiden puolella on terveellisesti tzatziki-jogurttikastiketta. Suurimpia kreikkalaisia ruokia täydentäviä aineosia ovat sitruuna, oliiviöljy, fetajuusto ja tuoreet yrtit.
Reseptin tunnisteet:
- lammas
- lampaanmarinadi
- pääruoka
- kreikkalainen
