Mr.TinDC / Flickr / CC BY-ND 2.0
Hefeweizen on alkuperäinen vehnäolut ja pysyy yhtenä tunnetuimmista markkinoilla saatavissa olevista oluttyypeistä. Se on peräisin Saksasta ja on rapea, juomakelpoinen olut, joka on suosikki kesäkuukausina. Voit helposti tunnistaa sen sameaksi, vaaleaksi panimuksi, joka jättää paljon hiivaa tyhjään lasiin.
Mikä on Hefeweizen?
Hefeweizen (lausutaan hay-fuh-veyt-ssenn ei haffie-vi-zon ) on amerikkalaisten keskuudessa suositumpi sana, jota saksalaiset kutsuvat weissbieriksi tai weizenbieriksi . Tämä tyyli edeltää lagereita ja vaaleita aleita. Weissbieria, joka tarkoittaa "valkoista olutta", käytettiin alun perin kuvaamaan vehnäolut, koska ne olivat väriltään vaaleampia kuin Saksassa valmistetut tyypilliset oluet.
Hefe tarkoittaa "hiivaa" ja weizen tarkoittaa "vehnää". Nimessä oleva hiiva viittaa siihen, että tämä suodattamaton olut pysyy sameana suspendoidun hiivan ansiosta. Hiiva lisää myös ainutlaatuisia ominaisuuksia hefeweizenin aromiin ja makuun.
Vehnäolut olivat sellaisia, jotka Saksan puhtauslain mukaan kiellettiin nimellä Reinheitsgebot. Vuonna 1516 perustettu se käytännössä salli vain oluiden tuotannon ilman lisäaineita tai ohrajyviä. Weissbierin suosion vuoksi rojaltitutkimuksissa se sai ensimmäisen poikkeusluvan.
Tuotanto ja profiili
Tämä Baijerin vehnäolut sisältää tyypillisesti vähintään 50 prosenttia vehnämaltaita, vaikka joidenkin vehnän ja ohran välinen suhde on 70 prosenttia. Yläfermentointityyli määrittelee hefeweizenin aleksi. Se on yleensä rapea, juomakelpoinen, jolla on alhainen tai kohtalainen alkoholipitoisuus. Suspendoitu hiiva antaa hefeweizenille samea, sen merkittävin ominaisuus.
Vaikka monet panimot tuottavat hefeweizeniä, tätä tyyliä voidaan kuvata erillisellä makuprofiililla. Klassiset hefewieens ovat todettuja makeaksi ja hedelmäiseksi, ja siinä on banaanin ja neilikan muistiinpanoja. Joillakin on jopa kupla- tai vaniljaväritys. Se on vehnäolut, joten se on raskas ja siinä on melko täysi runko.
Amerikkalaiset hefeweizens eivät ole tiukan saksalaisen tuotantolain alaisia. Tämän vuoksi niiden maku vaihtelee hiukan enemmän. Jotkut panimot käyttävät erilaista hiivakantaa kuin saksalainen resepti vaatii, ja toiset voivat lisätä sitrushedelmiä tai mausteita.
Juominen Hefeweizen
Vehnäolut tarjoillaan parhaiten tietyssä lasityylissä , nimeltään weizenbier- lasiksi. Se näyttää muokatulta tulppaanilta, jolla on kapea pohja, joka avautuu leveämmälle keskiosaan ja sitten hieman kapenee jälleen vanteen kohdalla. Muoto auttaa muodostamaan halutun valkoisen pään, kun olut kaadetaan.
Kaada hefeweizen pitämällä lasia kulmassa ja kaada hitaasti olutta, kunnes pää saavuttaa vanteen. Odota, että vaahto laskeutuu, pyöritä sitten pullossa olevaa olutta sekoittaen hiivaa ja jatkamalla kaatamista.
Hefeweizen maistuu parhaiten kylmältä ja kylmässä vedessä huuhdelussa lasissa.
Hefeweizenin palvelemisesta sitruunakiilalla on tullut amerikkalainen tapa. Perinteiset edustajat ja baijerilaiset paheksuttavat tätä käytäntöä. Heidän mielestään sitrushedelmät heikentävät oluen todellista makua ja estävät täydellisen vaahtopään muodostumisen.
Tutustu Hefeweizeniin
Useat panimot - mukaan lukien monia tunnettuja tuotemerkkejä - tuottavat vaikuttavia hefeweizenejä, ja niitä on suhteellisen helppo löytää. Tässä on muutama kokeilu, kun aloitat tutkia tätä vehnän ale:
- Erdinger WeissbierLentokoira HefeweizenPaulaner Hefe-WeizenSamuel Adams HefeweizenSchneider WeisseShiner HefeweizenShlafly HefeweizenSierra Nevada Kellerweis HefeweizenWidmer Hefeweizen
