Diana Rattray / Kuusi
Kaaliperheen jäsenet ruusukaalit ovat helppo ja edullinen vihannes kasvattaa kotipuutarhassa. Jokainen kasvi voi tuottaa jopa 3 kiloa ituja koko kasvukauden ajan. Kuten useimmat vihannekset, myös ruusukaalit jäädyttävät kauniisti, joten voit nauttia niistä ympäri vuoden.
Pikkukaalin kaltaisia ituja kasvaa varressa. Saatat jopa löytää ne myydä varsi syksyllä, talvella tai varhain keväällä. Jos ne ovat varressa, ne ovat tuoreempia, makuisempia ja kosteampia. Voit jopa paistaa niitä, varsi ja kaikki, ja leikata ne sitten syömään tai jäädyttämään.
Jäädyttää blanched ruusukaalia
Yleisin tapa jäädyttää ruusukaalia on tyhjentää ne ensin. Puna tuoretta leikattua ruusukaalia tuottaa noin 1 1/2 pinttiä jäädytettynä.
- Valitse kiinteät, pienikokoiset versot, joiden halkaisija on 1–2 tuumaa. Etsi merkkejä hyönteisten vaurioista. Leikkaa ja hävitä juuren pää ja mahdolliset karkeat, kellastuneet tai vaurioituneet ulkolehdet.Pese kylmän juoksevan veden alla. Jos epäilet hyönteisiä, liota ituja noin tunnin ajan kylmässä vedessä ja 1 rkl suolaa litraa kohti. Suola houkuttelee pois kaikki hyönteiset tai madot, jotka saattavat piiloutua lehdissä. Täytä iso kulho jäällä ja vedellä; kesannoitu.Kuunnetaan suuri vesikannat kiehuvaksi suurella kuumuudella.Blangaatioaika riippuu päiden koosta, joten lajittele ja erota ituja koon mukaan. Lisää ituja kiehuvaan veteen, suurempia ensin. Kalvo suuria ituja 5 minuutin ajan, keskikokoisia 4 minuutin ajan ja pieniä ituja 3 minuutin ajan. Voit joko keittää ne suurissa, keskisuurissa ja pienissä erissä tai lisätä keskipitkät erät sen jälkeen, kun suuret ovat kypsyneet yhden minuutin, ja lisätä pienet sitten 2 minuutin kuluttua. Jatka keittämistä 3 minuutin ajan. Upota tyhjennetyt versot heti jääveteen heittääksesi keittoprosessin. Anna niiden jäähtyä kokonaan. Levitä itut yhtenä kerroksena suurelle reunatulle leivinpeltille ja paista ne kuiviksi. Pakasta ituja noin tunniksi. Siirrä jäädytetyt versot pakastinpusseihin tai astioihin ja purista ulos mahdollisimman paljon ilmaa. Tyhjiötiivistysjärjestelmä on erinomainen sijoitus, varsinkin jos pakastat paljon. Kiinnitä säiliöt tai pussit nimellä ja päiväyksellä ja jäädyytä ruusukaalit jopa 12 kuukaudeksi.
Jäädytettyjen itien keittäminen peitä maustetulla vedellä kattilassa ja kiehauta. Laske lämpöä, peitä kansi ja keitä noin 10–15 minuuttia tai kunnes se on hellävaraista. Voit myös haudutettua ruusukaalia haudutettujen tomaattien kanssa tai ne voidaan keittää gratinassa kerman ja juuston kanssa.
Jäädyttämällä paahdettuja ruusukaalia
Paahdetut ruusukaalit ovat herkullisia ja voit tarttua siihen makuun ennen vihannesten pakastamista. Kun olet valmis sijoittamaan ne ruokapöydälle, paahdettujen ruusukaalien lämmittäminen on nopeaa ja helppoa.
- Trimmi ja puhdista ruusukaalit kahden ensimmäisen vaiheen mukaisesti. Lämmitä uuni lämpötilaan 400 F (200 ° C / kaasu 6). Ruiskuta ruusukaalut noin 2 rkl ylimääräistä neitsytoliiviöljyä kutakin ituja kohti: Järjestä ituja Yksikerroksinen hyytelörullapannulla tai reunatulla paistinpannulla.Juosta noin 40 minuuttia tai kunnes se on herkkä, ravistamalla pannua usein pyöriäkköjen kääntämiseksi.Poista reikä ja anna itkujen jäähtyä kokonaan. Siirrä jäähdytetyt versot uudelleen suljettaviin pakastinpusseihin tai astioihin. Tarra, jossa nimi ja päivämäärä; jäädyttää paahdettuja ituja enintään 12 kuukaudeksi.
Keittämistä varten kypsennä pannulla tai kypsennetyssä pannu oliiviöljyssä tai voissa, kunnes tarjous tai kuumenna mikroaaltouunissa. Heitä haluttaessa 1 rkl sitruunamehua.
Kuinka paahtaa ruusukaalia täydellisesti
