Kuinka tehdä suya-mausteita

Kuinka tehdä Suya Spice

Kotitekoinen suya-mauste. Kuusi / F. Muyambo

Olemme aiemmin maininneet, että kokemuksemme Nigerian kuuluisan suya-mausteen avainalueen löytämisestä ei ollut kukaan muu kuin suotuisa tapahtuma. Kesti vain ruokalusikallisen maapähkinävoin lisääminen mausteisella mausteisella hautolla, jotta meille annettaisiin kiistattomasti tunnistettava pähkinämauste; ah, kaikkialla läsnä oleva suya-haju vaeltaa aisteillemme.

Katso ja katso yksinkertainen pakkaus paahdettuja maapähkinöitä ja lisämausteet ja mausteet ovat kaikki tarpeellisia tämän mahtavan katuruoan kopioimiseksi omassa keittiössä. Lue edelleen saadaksesi selville kuinka.

Suya Spice ainesosat

Maapähkinät kuorissa. Kuusi / F. Muyambo

Uskomme, että suya-mausteessa on 3 välttämätöntä ainesosaa. Maapähkinät, cayennepippuri ja suola. Ehkä neljäsosa inkiväärillä, mutta tämän mausteen valmistuksessa on variaatioita. Suya-mausteen valmistamiseksi kotona tarvitset seuraavia aineosia.

• 1 kuppi paahdettuja maapähkinöitä1 tl cayennepippuria (tai vähemmän) 1 tl jauhettua inkivääriä1 tl valkosipulijauhetta1 kananlihakuutio (alennettu suolaversio, koska se murenee hyvin) Ripaus kutakin jauhettua neilikkaa ja maustepippuriaSuolaa (maun mukaan)

Murskaa maapähkinät

Murskaa maapähkinät. Kuusi / F. Muyambo

Ensimmäinen vaihe suya-mausteen valmistuksessa on murskata maapähkinät hyvin pieniksi paloiksi. Tuloksen pitäisi näyttää hienolta muru. Ole varovainen, ettet liioittele tätä, kuten teimme muutama vuosi sitten, kun yritimme ensin tehdä maustetta. Päädyimme mausteiseen maapähkinävoihin, koska maapähkinöiden öljypitoisuus on melko korkea, mikä tarkoittaa, että voit päätyä märällä mausteella kuivaan maalla.

Tässä vaiheessa tarvitset survin ja laastin. Jos painat aikaa, voit käyttää käsisilppuria tai ruoanvalmistuslaitetta, kuten seuraavassa diassa selitetään.

Maapähkinöiden murskaus hakkurissa

Murskaaminen maapähkinöitä käsisilppurissa. Kuusi / F. Muyambo

Kädessä pidettävää silppuria tai ruoanvalmistajaa voidaan käyttää, jos painat aikaa. Tältä osin on noudatettava varovaisuutta. Tehosekoittimien voimakkaiden kierrosten takia maapähkinät voivat muuttua maapähkinöiksi paremmin melko nopeasti, joten tätä vaihetta tarvitaan huolellisesti. Jos jauhettu maapähkinänmurska muuttuu liian jalostettuksi ja tahmeaksi, älä kauhistu, voit silti käyttää sitä mausteen valmistukseen. Maulla on merkitystä.

Poista maapähkinäöljyn osa 1

Murskatut maapähkinät paperipyyhkeessä. Kuusi / F. Muyambo

Tämä vaihe on erityisen hyödyllinen siinä tapauksessa, että lopulta päädyt öljyiseen maapähkinäpastaan ​​sijasta murenaan jauheeseen. Jotkut jättäisivät tämän vaiheen kokonaan pois, mutta perustuen muutama vuosi sitten aikaisempaan kokemukseen kuuman ja mausteisen maapähkinä lietteen luomisesta, seuraamme jokaista vaihetta, varsinkin jos se oli ensimmäinen yritys. Maapähkinäöljyn poistamiseksi aseta puhdas paperipyyhe keittiön tiskin päälle ja levitä maapähkinämurska sitten paperipyyhkeen pinnalle, mutta vain tarpeeksi pieni sen varmistamiseksi, että se kattaa suuren potin pohjan. Kun muru on levitetty, aseta sen päälle toinen paperipyyhe, sen jälkeen raskaspohjainen potti ja kaikki mahdolliset lisäpainot. Katso vaihe 4, jotta näet mitä tarkoitamme.

Poista maapähkinäöljyn osa 2

Öljyn uutto maapähkinöistä. Kuusi / F. Muyambo

Öljynpoistossa maapähkinöistä on oltava kärsivällistä. Olemme aina havainneet, että tämän mausteen tekeminen ennen tapahtumaa tai tapahtumaa, jossa haluat käyttää sitä, on avainta. Asetamme tavallisesti raskaan pohjaisen potin maapähkinöitä peittävän paperipyyhkeen päälle. Teemme siitä mahdollisimman raskaan lisäämällä muutamia asioita sen painottamiseksi. jätämme sen sitten tekemään asiansa vähintään puoli tuntia.

Suya Spice on nyt käyttövalmis

Tankora mauste, yaji mauste. Kuusi / F. Muyambo

Uuttamisen jälkeen voit sekoittaa mausteet. Tämä ei tarvitse tarkempaa selitystä. Mauste on nyt käyttövalmis lihahieroksi. Jos käytetään naudanlihaa, paras leikkaus on ulkofileepihvi. Valmistamisen aikana se voidaan sirotella lihavaunujen päälle grillauksen aikana tai kun keittoprosessi on valmis. Koska olemme tehneet melko suuren erän, käytä tarvittavaa määrää ja säilytä sitten jäljellä oleva mauste vielä yhden päivän ilmatiiviissä astiassa.