Danette St. Onge
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 757 | kalorit |
| 69g | rasva |
| 25g | Hiilihydraatit |
| 7g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 757 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 69 g | 89% |
| Tyydyttynyt rasva 12 g | 62% |
| Kolesteroli 15 mg | 5% |
| Natrium 161 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 25 g | 9% |
| Ruokakuitu 2g | 7% |
| Proteiini 7g | |
| Kalsium 24 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä yksinkertainen pastaresepti keksittiin todennäköisesti hyödyntämään ainesosia, joita sinulla jo voi olla ruokakomeroissasi nopeaan, vaivattomaan viikkoyöllisen illalliseen. Mutta tuloksena oleva ruokalaji on paljon enemmän kuin helppo ateria, joka puhdistaa kaapit olennaisesti; öljypakatun tonnikalan, valkosipulin, kapriksen ja sitruunan yhdistelmä toimii kauniisti yhdessä, luomalla hieman hienostuneen makuista pastasalaattia.
Lyhyt pastaa, kuten fusilli, gemelli tai penne, heitetään yksinkertaiseen tonnikalan, kapriksen, valkosipulin, sitruunan kuoren, valkoviinin ja persiljan kastikkeeseen. Ripaus punaista chilepippuria mausteeksi ja voita rikkauden vuoksi. Tulos on suurempi kuin sen osien summa - todella herkullinen ruokalaji, joka maistuu niin monimutkaiselta ja hienostuneelta, että on vaikea uskoa kuinka helppoa se on valmistaa.
ainekset
- 3 rkl oliiviöljyä
- 3 tl hienoksi jauhettua valkosipulia (noin 3 neilikkaa), jaettu
- 1/2 tl kuivattua punaista chilepippurihiutaleita (tai 1 pieni, kuivattu punainen peperoncino, murskattu sormilla)
- 3 rkl suolapakattuja kapriseja (kastettu vedellä 15 - 20 minuutin ajan ja huuhdeltu sitten perusteellisesti muutama kertaa ylimääräisen suolan poistamiseksi)
- 1/2 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 2 (6 unssia kukin) tölkki extra-neitsytoliiviöljyä pakattua keltaevätonnikala (valutettu)
- Hieno merisuolaa maun mukaan
- 1/4 kupillista tuoretta litteälehtisiä persiljalehtiä (hienonnettu)
- 1 tl sitruunan kuori (raastettu)
- 3 rkl suolatonta voita (murtunut useiksi paloiksi)
- 1 kiloa lyhyt pastaa (al dente-kypsennetty ja valutettu, 1/4 kupillista keittovettä varattu)
- Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Lämmitä öljyä, 1 1/2 tl valkosipulia, punaista chile-pippurihiutaleita ja kapriseja keskipitkällä lämmöllä, kunnes tuoksuva (mutta ei ruskistunut), noin minuutin ajan, pitää pastaa.
Lisää viini ja lisää tuskin kiehuvaksi; keitä 1 minuutti.
Lisää tonnikala ja suola maun mukaan ja kypsennä alhaisella lämmöllä yhden minuutin ajan.
Heitä tonnikalan ja kapriksen seos jäljellä olevilla 1 1/2 tl jauhettua valkosipulia, persiljaa, sitruunankuorta, voita, keitetyt pastaa ja niin paljon varattua pastakeittovettä kuin tarvitaan kermanmaisen kastikkeen muodostamiseksi, joka peittää pastaa. Mausta vastajauhetulla mustalla pippurilla ja tarjoa heti.
Reseptivihjeitä
On tärkeää, että käytät ylimääräistä neitsytoliiviöljyä pakattua keltaevätonnikalaa kuin hieman sipulia ja mautonta vesipakattua valkoista tonnikalaa. Se pitää muodonsa paremmin ja tuo hienostuneemman maun ruokaan. Vielä parempi on ostaa italialainen oliiviöljypakatun tonnikalan tuotemerkki.
Haluat myös sisällyttää suolapakattuja kapriseja vs. etikkapakattuja; suolapakatulla koostumuksella on huomattavasti parempi rakenne, se on luja puremaan ja säilyttää tuoksuvan kaprin maun verrattuna etikkapakattuihin, joilla on taipumus saada sotkuinen ja maku vain etikasta. Alkuperäinen italialainen resepti tähän ruokalajiin vaatii paljon enemmän valkosipulia, joten lisää vapaasti uusi neilikka, jos haluat.
Reseptin tunnisteet:
- pasta
- päivällinen
- italialainen
- kevät
