Kuusi syö / Diana Chistruga
- Yhteensä: 70 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 50 minuuttia
- Saanto: 2 - 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 543 | kalorit |
| 37g | rasva |
| 4g | Hiilihydraatit |
| 35g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 - 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 543 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 37 g | 48% |
| Tyydyttynyt rasva 15 g | 75% |
| Kolesteroli 140 mg | 47% |
| Natrium 377 mg | 16% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 4 g | 1% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 35 g | |
| Kalsium 47 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä mehukas lammaslaatikko on paahdettu ja tarjoillaan helpon punaviini- ja yrttikastikkeella. Käytä kastikkeessa korkealaatuista punaviiniä ja käytä tuoreita yrttejä, jos mahdollista.
Tämä lammas tekee upean aterian erityistilaisuuteen. Tarjoile se perunamuusin ja höyrytettyjen tai paahdettujen vihannesten kanssa. Paahdettuja ruusukaalia tai höyrytettyjä vihreitä papuja ovat erinomaisia valintoja.
ainekset
- Karitsa:
- 2 lampaanjalustaa
- Kosher-suola (maun mukaan)
- Tuoretta jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
- 2 rkl oliiviöljyä
- Punaviinikastiketta varten:
- 1/4 kuppisipulia (tai salottisipulia, hienonnettua)
- 1 kuppi kuiva punaviiniä (esim. Pinot noir, cabernet sauvignon tai merlot)
- 1 tl rosmariini-lehtiä (jauhettu tai noin 1/4 tl murennettua kuivattua rosmariinia)
- 1/2 tl timjami-lehtiä (jauhettu tai ripa kuivattua timjami-lehtiä)
- 1 tl ruohosipulia (hienonnettu)
- 1 kuppi naudanlihaa (mieluiten suolatonta tai vähän natriumia sisältävää)
- 1 - 2 rkl voita
- Kosher-suola (maun mukaan)
- Tuoretta jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä ruokalaji on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja keittämistä.
Valmista lammas
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Kuumenna uuni lämpötilaan 400 F (200 ° C / kaasu 6).
Ripottele lammasta suolalla ja pippurilla.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Kuumenna oliiviöljy suuressa raskaassa paistinpannassa - mieluiten uuniin turvallisessa paistinpannassa - keskilämpötilalla. Aseta karitsanpitimet paistinpannuun, lihainen puoli alaspäin.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Hauta karitsaa, kunnes se on ruskeanpunainen molemmilta puolilta, antamalla telineet tukea toisiaan.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Siirrä paistinpannu uuniin ja paista lammasta noin 20-30 minuutin ajan.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Poista telineet lautaselle, telta se löysästi kalvolla ja pidä lämpimänä.
Valmista kastike
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Aseta paistinpannu keskilämmölle ja lisää salottisipuli tai sipulit tippuihin. Lisää tarvittaessa ruokalusikallinen tai kaksi oliiviöljyä. Keitä sekoittaen 3 - 4 minuutin ajan, kunnes on pehmeä.
Lisää viini ja yrtit; keitä, kunnes viini on vähentynyt noin kahdella kolmasosalla.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Lisää naudanliha ja jatka keittämistä keskilämmöllä, kunnes se on laskettu noin 3/4 kuppiin.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Lisää sitten voi ja sekoita. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla. (Tekee noin 3/4 kuppia.)
Kuusi syö / Diana Chistruga
Leikkaa lampaanliha annoksiksi ja tarjoile punaviini-kastikkeen kanssa.
Kuusi syö / Diana Chistruga
Tarjoile ja nauti!
Kuusi syö / Diana Chistruga
Kärki
USDA: n suosittelema vähimmäis turvallinen lämpötila lampaanlihalle on 145 F tai 160 F jauhetulle lammasta. Tuo lämpötila olisi keskipitkä. Jos haluat eri lämpötilan, tässä on opas lämpötiloihin (ennen lepoaikaa).
- Harvinaiset: 115 F - 120 FMedium Harvinaiset: 120 F - 125 FMedium: 130 F - 135 FMedium Kuoppa: 140 F - 145 FWell Done: 150 F - 155 F
Reseptin tunnisteet:
- lammas
- punaviinikastiketta lammasta
- pääruoka
- amerikkalainen
