Kuusi
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 935 | kalorit |
| 95g | rasva |
| 22g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 935 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 95 g | 122% |
| Tyydyttynyt rasva 13 g | 66% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 126 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 22 g | 8% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 30 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Patatas bravas on yksi suosituimmista ja klassisimmista espanjalaisista tapas-ruuista, joita tarjoillaan baareissa kaikkialla Espanjassa. Väitetään, että ruokalaji keksittiin Las Bravas -nimisessä baarissa Madridissa, vaikkakin monet ihmiset, jotka kerjäävät erilaisiksi.
Reseptit vaihtelevat koko maassa ja jopa tapas-baarista toiseen. Kaikkien heidän kanssaan bravas-kastikkeen tulisi kuitenkin olla hieman mausteinen - tästä tulee nimi bravas , mikä tarkoittaa espanjaksi "kovaa" tai "rohkeaa".
Tässä kastikeversiossa on pieni Tabascon purra, joka on helppo valmistaa. Se tarjoillaan vastapaistettujen, puremakokoisten perunapalojen rinnalla, joita on helppo ripustaa hammastikulla.
ainekset
- 4 keskikokoista perunaa
- Suolaa maun mukaan)
- 1 1/2 - 2 kupillista espanjalaista oliiviöljyä (paistamiseen)
- 1 (16 unssia) voi tomaattikastiketta
- 1 1/2 tl sinappia
- 1 tl Tabasco-kastike
- 1 tl makeaa espanjalaista paprikaa
- 1 tl punaviinietikkaa (tai sherryetikkaa)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Kuori perunat. Leikkaa jokainen peruna pituussuunnassa, leikkaa sitten uudelleen pitkittäin. Leikkaa kaikki nämä 4 pitkää kappaletta poikittain, jolloin sinulle tulee 3 tai 4 palaa, joiden koko on noin 1/3 - 1/4 tuumaa.
Kuusi
Ripottele perunat suolalla.
Kuusi
Kaada oliiviöljyä leveälle, syvälle raskaspohjaiseen paistinpannuun, jotta se on noin 1 tuuman syvä. Lämmitä öljyä keskipitkällä korkeaan asti. Testaa se laittamalla varovasti yksi pala perunaa öljyyn. Se on tarpeeksi kuuma, jos peruna alkaa heti paistaa. Jos kuplia tai paistamista ei ole, öljy ei ole tarpeeksi kuuma ja peruna imee liikaa öljyä.
Kuusi
Paista perunoita noin 10 minuuttia tai kunnes kullanruskeana tai ruskenee reunoilla (mielesi mukaan).
Kuusi
Poista ne öljystä urallisella lusikalla tai lastalla ja aseta ne sivuun paperipyyhkeille tyhjentääksesi.
Kuusi
Kaada pienessä paistinpannussa 1 - 2 rkl oliiviöljyä. Kuumenna keskilämmöllä.
Kuusi
Kaada tomaattikastike pannulle ja paista 5 minuuttia.
Kuusi
Sammuta lämpö ja lisää sinappi sekoittaen hyvin.
Kuusi
Lisää Tabasco, paprika ja etikka ja sekoita hyvin.
Kuusi
Maista kastike ja säädä tarvittaessa suolalla, lisää Tabascolla jne.
Kuusi
Aseta perunat lautaselle tai avoimeen astiaan ja kaada kastike perunoiden päälle.
Kuusi
Tarjoile lämpimänä hammastikkujen kanssa ja nauti!
Lisää perunatappeja
Perunat ovat katkottua espanjalaista keittiötä. Paistettuina oliiviöljyssä ne tunnetaan nimellä patatas fritas, ja niitä tarjoillaan melkein minkä tahansa pääruuan kanssa. Perusmuodossaan patatas fritas ovat yksinkertaisesti ranskalaisia perunoita: Raakaviipaleet suolattuja perunoita, jotka on paistettu, jotta saadaan rapea välipala tai sivu. Kun lisäät kastikkeet, luodaan hienoja tapaksia, kuten patatas bravas.
Toinen tapa, joka alkaa paistetulla perunapaloilla viipaloiden sijasta, on patatas con alioli . Alioli on valkosipulimainen majoneesi, joka sopii täydellisesti kuumien tai kylmien perunoiden kanssa. Voisit palvella näitä täydentävinä tapasina yhdessä patatas bravasin kanssa ja pitää hauskaa soittamalla duo patatas braviolille .
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- alkupala
- Espanja
- perhepäivällinen
