Raaka vegaaniruoanvalmistuskuva Muntz / Getty Images
Raaka ruoka vegaani ruokavalio koostuu käsittelemättömistä raaka vegaani ruokia, joita ei ole lämmitetty yli 115 F (46 ° C). Tämän ruokavalion kannattajat, joita kutsutaan "raa'iksi ruokakauppiaiksi", uskovat, että tämän lämpötilan yläpuolella kypsennetyt elintarvikkeet ovat menettäneet entsyyminsä ja siten merkittävän osan ravintoarvostaan ja ovat haitallisia keholle, kun taas kypsentämättömät ruuat tarjoavat eläviä entsyymejä ja asianmukaista ravintoa.
Raaka ruokavalion kannattajat väittävät, että raakatuotteiden syömisellä on monia etuja, kuten painonpudotus, enemmän energiaa, selkeä iho, parantunut ruuansulatus ja yleinen terveys. Monet ihmiset selventävät syövänsä ruokavaliossaan "korkeaa raakaa" tai tiettyä prosenttia raakaa ruokaa, kuten "75% raaka ruokavalio" tai "90% raaka ruokavalio". Harvat ihmiset sisältävät jalostamattomia maitotuotteita ruokavalioonsa, mutta useimmat noudattavat raakaa vegaaniruokavaliota. Raaka ruokavalion suosio on lisääntynyt viime vuosina, kun raaka ruokaravintolat ovat avoinna useimmissa suurimmissa kaupungeissa, mutta monet ihmiset eivät vieläkään ymmärrä täysin raaka ruokavalion merkitystä.
Mitä raa'at ruokakauppiaat syövät?
Raaka ruokavalio sisältää:
- Kaikki raa'at hedelmät ja vihanneksetMaapähkinät ja siemenetUliemetJuuri, juurikasviha ja kurpitsaTuoreet yrtit ja raa'at mausteetSealeimet
Raakaruokavalio sisältää nämä elintarvikkeet jalostamattomassa ja kypsentämättömässä tilassa ja jättää useimmat muut ruuat pois. Raakaravintolat juovat myös tuoreita hedelmä- ja vihannesmehuja ja sisällyttävät yrttiteet ruokavalioonsa. Suurimpaan osaan raakaa vegaaniruokavaliota käyttävistä ihmisistä on rajoitettu määrä jalostettuja ruokia, kunhan käsittelyyn ei liity ruoan kuumentamista yli 115 astetta.
Jotkut näistä jalostetuista vegaaniruoista sisältävät:
- Käsittelemättömät oliivitHermennetyt ruuat, kuten miso, kimchee ja hapankaaliPuhdas vaahterasiirappiKuivatut hedelmät ja vihanneksetEtikat ja etikkakovettuneet ruokia
On keskusteltu siitä, ovatko tietyt tuotteet todella raaka-aineita ja soveltuvatko siten raa'an ruuan ruokavalioon, ja monet ihmiset mieluummin jättävät joitain jalostettuja ruokia ruokavalion ulkopuolelle, vaikka ne saattavat olla raakoja. Jos valmistat ruokaa muille, on parasta erehtyä varoen ja valmistaa ruokalaji, jonka tiedät olevan 100% raakaa, kuten salaatti- tai hedelmäruokia.
Kuinka raa'at ruokakauppiaat valmistavat ateriansa?
Raakaruoan valmistukseen viitataan usein kevyesti sydämellisesti "keittämättömäksi". Vaikka monet raakaruokareseptit vaativat paljon käsittelyä ja valmistelua, monet ateriat vaativat vähän tai eivät ollenkaan, kuten salaatti tai tuoreet hedelmät. Jos tutkit raakatuotteiden elämäntyyliä, haluat todennäköisesti vähintään tehosekoittimen ja f ood-prosessorin ja haluat investoida myös ruoankuivaimeen. Monissa resepteissä dehydraattorilla valmistetaan raa'at vegaanipellavan keksejä, leipiä ja evästeitä. Haluat ehkä ostaa myös juicerin tuoreiden hedelmä- ja vihannesmehujen valmistukseen.
Ostokset raakatuotteille
Raakatuotteita on kaikkialla! Hedelmät ja vihannekset ovat helposti saatavissa, mutta voit halutessasi tehdä ostoksia lajikkeesta. Kokeile viljelijöiden markkinoita perintötuotteiden markkinoilla ja selaa eksoottisten hedelmien ja vihannesten etnisiä markkinoita. Useimmissa terveysruokakaupoissa on nyt pieni raaka ruokaosasto, josta löydät raakaleivät, evästeet ja muut välipaloja ja herkkuja.
Kuinka jatkaa raaka ruoka ruokavalioon
