Sarah K. Lee / Valokuvaajan valinta RF / Getty Images
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Jäähdytysaika: 4 tuntia
- Saanto: 6 annosta
Amaretto-likööri ja manteliuute antavat tälle rikkaalle creme bruleelle taivaallisen mantelimaun. Koristele tämä erikoinen jälkiruoka paahdetulla viipaloidulla mantelilla ja muutamalla mintunlehdellä.
Creme brulee ei ole vain helppo valmistaa, vaan se voidaan myös valmistaa eteenpäin. Tämä tekee siitä erityisen kätevän illallisjuhlan tai loma-aterian yhteydessä, kun sinulla on useita ruokia, joista huolehtia. Jäähdytä creme brulee yön yli ja lisää palanut sokeri kertaan ennen tarjoilua.
ainekset
- 2 kupillista vaahtoavaa kermavaahtoa (1 pint)
- 2 rkl Amaretto-likööriä
- 1/2 tl manteliuutetta
- 4 isoa munankeltuaista
- 1/2 kupillista sokeria (plus 4 - 6 ruokalusikallista keittämistä varten)
- Valinnainen: viipaloidut mantelit (kevyesti paahdetut)
- Valinnainen: tuore minttu
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Kiehauta kattilassa kerma, Amaretto ja manteliuute kiehuvaksi.
Sillä välin vispilä munankeltuaiset 1/2 kupillisella rakeistettua sokeria. Vatkaa kuuma kerma hitaasti munankeltuaisen seokseen, kunnes sekoittuu hyvin, lisäämällä vähitellen kuumaa nestettä, jotta munat eivät kypsennu.
Aseta 6 - 8 matalaa yksittäistä 6 - 8 unssia leivontaastiaa suureen paistamiseen tai paistamiseen.
Kaada kermaseos leivonta-astioihin. Kaada kiehuvaa vettä leivonta-astiaan pienten leivontaastioiden puoliväliin.
Aseta pannu varovasti uuniin. Paista noin 20 minuuttia tai kunnes keskukset tuskin liikkuvat. Sinun on ehkä jouduttava säätämään paistoaikaa riippuen leivonnaisten koosta / syvyydestä.
Jäähdytä creme brulee ja sitten jäähdytä noin 4 - 6 tuntia tai yön yli.
Ripottele kukin creme brulee 2 - 3 tl sokeria.
Sulata sokeri varovasti taskulamppulla liikuttamalla ja varoen palamasta. Tai aseta broilerin alle kääntämällä ja tarkkailemalla tarkasti, kunnes sokeri muuttuu tummemmasta ruskeasta, noin 1 1/2 - 2 minuuttia. Kypsennyssoihtu on hyvä saada, jos teet tämän usein. Sinulla on paljon enemmän hallintaa sokerin sulamisessa, joka muodostaa kuuluisan kuoren.
Ylitä jokainen creme brulee oksa mintun kanssa ja haluttaessa viipaloidut paahdetut mantelit.
Reseptin tunnisteet:
- vanukas
- vaniljakastike
- paahtovanukas
- jälkiruoka
