Richard Jung / Valokuvia / Getty Images
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 108 | kalorit |
| 6g | rasva |
| 13g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 108 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 6 g | 8% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 4% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 11 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 13 g | 5% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 66 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Baba ghannouj on suosittu Lähi-idän kaste, joka on valmistettu munakoisosta ja tahinista. Sen koostumus on sileä, kermainen ja maku hieman savustettu. Hiukkas valkosipulia lisää uuden maun ja sitruunamehu tuo raikkaan kirkkauden astiaan. Baba ghannouj tarjoillaan perinteisesti pitaleipää (paahdettua tai tuoretta); Kuitenkin monet ihmiset nauttivat siitä siru dip-peruna-tai tortilla-sirut.
Vaikka tämä resepti vaatii munakoisojen leipomista uunissa, tämän ikäisen reseptin alkuperäinen keittomenetelmä oli avoimen liekin päällä, jota voit jäljitellä käyttämällä hiiligrilliä. Uunipaistaminen tekee kuitenkin varmasti työtä, koska tavoitteena on, että keitetyt munakoisot ovat sisältä pehmeitä ja ulkopuolelta rapeita.
ainekset
- 1 iso munakoiso
- 1 neilikka valkosipulia
- 1/4 - 1/2 kuppia vastapuristettua sitruunamehua (mausta riippuen)
- 3 rkl tahini
- 1 tl suolaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- Koristeeksi:
- 2 rkl tuoretta puristettua sitruunamehua
- 2 tl oliiviöljyä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F. Käytä haarukkaa reikiä munakoisojen ihoon.
Aseta munakoiso suoraan keskimmäiseen uunitelineeseen ja paista 30 minuuttia tai kunnes ulkopinta on rapea ja sisäpuoli on pehmeää. Anna sen jäähtyä 20 minuutin ajan.
Leikkaa munakoiso auki ja kauhoa liha siiviläksi; Anna valua 10 minuutin ajan. (Ylimääräisen nesteen poistaminen auttaa poistamaan katkeran maun.)
Aseta munakoisolunko keskimääräiseen kulhoon. Lisää loput aineosat paitsi 1 rkl oliiviöljyä ja soseuta yhteen, kunnes munakoiso muuttuu tahnamaiseksi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös ruoanvalmistuslaitetta ja sykettä noin 2 minuutin ajan.
Lisää hitaasti oliiviöljyä ja sekoita nopeasti ja perusteellisesti varmistaaksesi, että se emulgoituu muiden aineosien kanssa. Jos käytät ruoanvalmistuslaitetta, kytke se päälle, kun kaatat oliiviöljyä syöttöputken läpi.
Aseta munakoiso kasta tarjoilukulhoon ja korista sitruunan mehu ja oliiviöljy koristeella. Lisää muita koristeita maun mukaan.
Tarjoa lämpimän tai paahdetun pita- tai leivonnaisen kanssa. Nauttia!
Koristele ideoita Baba Ghannoujille
Baba ghannouj -kappaleessa on aina oltava oliiviöljyä koristeeksi, mutta voit mausteta asioita hieman lisäämällä murskattua punaista pippuria tai ripaus kuminaa. Ripottua hienonnettua tuoretta persiljaa tai korianteria on hieno tapa lisätä vähän väriä ja makua.
Reseptivihjeitä
- Saadaksesi mahdollisimman paljon mehua sitruunoistasi, saat ne ensin huoneenlämpötilaan; vieritä niitä sitten tiskille edestakaisin samalla kun painat vähän. Tämä löysää kalvoja ja vapauttaa mehu. Tahinilla on taipumus erota, kun se istuu, joten anna sille hyvä sekoitus yhdistää tahna öljyn kanssa ennen käyttöä.
Reseptin tunnisteet:
- sukeltaa
- alkupala
- Lähi-itä
- cookout
