Kuusi
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: palvelee 2
Puhumme tässä siruista, kuten friteerattujen perunalastujen, eli perunoiden, Ison-Britannian ja Irlannin ulkopuolella. En puhu perunalastuista - jälleen Ison-Britannian ulkopuolella -, jotka tunnetaan perunalastuina. Hämmentävä tiedän.
Chipsit ovat brittiläinen instituutti, jonka britit työskentelevät läpi puolen miljardin aterian, jotka sisältävät kotitekoisia siruja vuosittain.
ainekset
- 250 grammaa perunaa (henkilöä kohti, kuorittu)
- 1 litra kasviöljyä (tai sianlihaa tai tippaavaa keittoa - valintasi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Leikkaa perunat 1 cm: n viipaleiksi ja viipaloi nämä 1 cm: n paksuisiksi siruiksi. Aseta sirut siivilään ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla.
Kuusi
Aseta pestyt ja kuivatut sirut kylmää vettä olevaan astiaan, kiehuu kevyesti ja kiehauta 3-4 minuuttia.
Kuusi
Valuta siivilä.
Kuusi
Kuivaa sitten huolellisesti teekankaalla tai keittiöpaperilla.
Kuusi
Kuumenna öljy 160 ° C: seen rasvakeittimessä tai suuressa syvässä kattilassa. Kalvo sirut muutama kourallinen kerrallaan rasvassa muutamaksi minuutiksi. Älä rusketa niitä.
Kuusi
Kun ne näyttävät kuivemmilta ja lievästi kypsenneiltä, poista rasva ja valuta keittiöpaperille.
Pidä katettu ja huoneenlämpötilassa, kunnes sitä tarvitaan. Kuumenna rasva 190 ° C: seen ja keitä sirut kultaiseksi ja rapeaksi noin 5–8 minuuttia.
Kuusi
Tarjoile heti.
Kuusi
Nauttia!
vinkkejä
- Perunan valinta on tärkeä hyvän sirun kannalta. Jauhoinen peruna on parasta, koska niiden rakenne on pehmeä ja kuiva, mikä tekee niistä hyviä siruille. Etsi King Edwards-, Maris Piper-, Romano-, Desirée- tai Russet-perunoita. Käytä hyvää kasvis- tai öljyä tai jos haluat perinteisen maun, käytä tiputtavaa tai sianlihaa. Naudanrasvasta tai sianlihasta saadaan täyteläinen makuinen siru, ja jos se on valmistettu oikein, se on rapea ja ruskea ulkopuolelta ja pehmeä. Kasviöljyllä kypsennetyt alukset luovat samanlaisen sirun, mutta niissä on vähemmän makua ja vähemmän kolesterolia.Paksut sirut imevät vähemmän öljyä kuin ohuet, mikä tekee chunkier-siruista terveellisempiä.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- täydelliset pelimerkit
- Lisuke
- brittiläinen
