Kirnupiimä Turkki-Rummutangot grillillä. Daniel Kaesler / EyEm / Getty Images
- Yhteensä: 2 tuntia 18 minuuttia
- Prep: 18 minuuttia
- Cook: 2 tuntia
- Marinointiaika: 4 tuntia
- Saanto: Tarjoaa 4 - 6
Turkki-rummut ovat hyvä ateria koko perheelle; lapset pitävät heistä, koska he voivat syödä niitä käsillään, ja aikuiset nauttivat rikkaasta mausta ja kosteasta rakenteesta. Tässä reseptissä kirnupiimi ei vain lisää erottuvaa makua, vaan toimii myös hyvin marinaadina, herkistäen lihaa. Kirnupiimän, Dijon-sinapin, hunajan ja yrttien yhdistelmä antaa kalkkunalle mukavan tangin ja raikkauden, ja grillihajotuskastike lisää syvän värin ja pyöristää makua.
ainekset
- 4 - 6 kalkkunan rumpua
- 1/2 kuppi oliiviöljyä
- 1 pullo grillikastiketta
- Marinaadille:
- 2 kuppia kirnupiimää
- 3 rkl Dijon-sinappia
- 3 rkl hunajaa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
- 2 tl suolaa
- 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1 tl hienonnettua tuoretta oreganoa
- 1 tl kuivattua tilliä
- 1 tl mustapippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Yhdistä keskimmäisessä kulhossa kaikki marinaadin aineosat, kunnes sekoittuvat huolellisesti. Aseta rummut uudelleen suljettavaan muovipussiin ja kaada marinadi päälle. Sulje pussi ja anna kalkkunan marinoida jääkaapissa 4–12 tuntia.
Kuumenna grilli keskilämpötilaan. Kun lämpötila on lämmennyt, öljytä ritilä ritilät juuri ennen kalkkunajalojen asettamista grillille. Tämä voidaan suorittaa käyttämällä suurta paria ulkona käytettäviä keittopihdit, öljyä (edullisesti korkea savupisteöljy) ja taitettua paperipyyhettä. Tartu paperipyyhkeeseen pihdillä ja kasta varovasti öljyyn. Vedä pyyhe grillaus ritilien yli ja toista tämä toimenpide noin 3-4 kertaa. Tämä luo tarttumattoman pinnan.
Poista rummut muovipussista ja hävitä marinaatti. Aseta kalkkunan jalat öljyttyihin ritilälle. Keitä keskisuurella lämmöllä 2 tuntia tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 185 F, kääntämällä kerran keittääksesi tasaisesti. Harjaa grillikastikkeella 15 - 20 minuutin välein ensimmäisen keittoajan jälkeen.
Kun se on kypsennetty, poista rumpukappaleet grillistä ja anna levätä 3–5 minuuttia ennen tarjoilua.
vinkkejä
- Aina on parasta grillata huoneenlämmössä olevia ruokia, joten sisäosa kokki samalla nopeudella kuin ulkopuolella. Joten varmista, että otat pussin marinoituja kalkkunanjaloja ulos jääkaapista 30 minuuttia ennen kuin aiot asettaa ne grillille.Jos pidät kalkkunan rumpujen iholta todella rapeaa, voit grillata ne ensin korkealla kuumuudella ja sitten siirrä ne matalampaan lämpötilaan jäljellä olevan keittoajan. Varmista vain, että poistat jalat grillin kuumimmalta puolelta, kun iho on hiukan hiiltynyt. Ja on parasta olla vierittämättä tai liikuttamatta jalkoja liikaa, muuten iho voi tarttua ritiliin ja sitten irtoaa kalkkunasta. Käännä vain kerran varmistaaksesi jopa ruoanlaiton.
Valkoinen liha Vs. Tumma liha
Vaikka valkoisessa lihassa on vähemmän kaloreita ja rasvaa kuin tummassa lihassa, se ei todellakaan ole merkittävä määrä. Ja kun otat huomioon, kuinka reidet ja rummut ovat ravitsevampia kuin rinnanliha, sen pitäisi poistaa kaiken syyllisyys nauttia kalkkunanlihasta. Tummassa lihassa on kaksinkertainen määrä rautaa ja sinkkiä kuin valkoisessa lihassa ja nelinkertainen määrä B-12-vitamiinia.
Reseptin tunnisteet:
- Turkki
- päivällinen
- amerikkalainen
- cookout
