GO! / Lee Malan Gallo -kuvat / Getty-kuvat
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Saanto: 1 - 1 1/2 paunaa (6 annosta)
Olet todennäköisesti ottanut näytteitä grillatusta calamarista, jos olet koskaan käynyt Kreikassa: tämä nopea ja helppo alkuruoka on monivuotinen suosikki siellä. Kreikkaksi kutsuttu kalamari tis skaras , se toimii myös hyvin pääruokana. Täytä se runsaasti vastapuristettua sitruunamehua ja nauti mukavasta jäähdytetystä lasi-ouzosta.
ainekset
- 1 - 1 1/2 kiloa kokonaisia kalmaria (calamari, tuore tai jäädytetty ja sulatettu)
- 5 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl kuivattua minttua
- 1/2 sitruuna (mehukas)
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Puhdista calamari tarvittaessa. Jos ostit sen pakastettuna ja pakattuina, se on ehkä jo tehty sinulle.
Leikkaa calamari vaakatasossa ½-tuumaisiin renkaisiin.
Yhdistä oliiviöljy, valkosipuli, oregano, minttu, sitruunamehu, suola ja pippuri suureen kulhoon.
Lisää calamari-viipaleet kulhoon ja heitä ne peittämään hyvin. Peitä kulho muovikäärellä ja jäähdytä jääkaapissa noin 30 minuuttia - voit lämmittää grilli odottaessasi.
Tyhjennä calamari siivilässä ja nosta jokainen pala erikseen, jotta jäljelle jäävä neste tippuu.
Grillaa calamaria korkealla kuumuudella kääntämällä kerran, kunnes se on väriltään läpinäkymätöntä, korkeintaan 1-2 minuuttia sivua kohti.
Poista kalmari grilliltä ja tarjoa heti runsaasti vastapuristettua sitruunamehua.
vinkkejä
- Calamaria voi ostaa useimmista kala- tai äyriäiskaupoista, mutta tämä ei välttämättä tarkoita, että se on saalis. Kalmari on melkein aina jäädytetty jossain vaiheessa, joten sen oston välillä ei ole paljon eroa. Ei ole todellakaan häpeä käyttää pakastettua kallamaria ja sulattaa sitä. Voit sijoittaa calamari-viipaleet suoraan grillille, mutta niiden asettaminen vartaalle on hieno esitys. Suurin osa kalakauppiaista myy kalmaria, joka on jaettu kahteen osaan - lonkeroihin ja vartaloon. Leikkaaminen ei ole pakollista. Voit grillata ruokia sellaisenaan, mutta lisää kypsennysaikaa vähän. Varo, että calamarit eivät ole liian kokkeja - siitä tulee chewy. Ouzo on hyvä ja se on kreikkalainen perinne, mutta se ei ehkä sovi kaikkien makuun. Myös calamarin yhdistäminen terävän valkoviinin kanssa toimii hyvin. Tarjoa kalmari salaatin ja rapean leivän kanssa ateriana tai yksin alkuruoana. Voit käyttää sitä myös pitaamaan pitaa vähän salaattia.
Reseptin tunnisteet:
- Calamari
- alkupala
- kreikkalainen
- cookout
