Leah Maroney
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 1 vuoka (palvelee 4)
Emme halua pilata omaa sarveamme, mutta tämä makaroni ja juusto ovat ehdottoman välttämättömiä. Kermainen gouda ja makeat karamellisoidut sipulit ovat juuri pois tästä maailmasta. Voileipämurun päällys lisää hienon purun, ja orecchiette-pasta pitää juustokastikkeen kauniisti.
Me todellakin ajattelemme, että gouda on paras ja vähiten käytetty juusto makaroneille ja juustoille. Se on leuto, mutta mielenkiintoinen, sulaa täydellisesti ja pysyy kauan pitkään. Se ei sekoitu helposti ja tarttuu nuudeleihin ilman, että siitä tulee jäykkä.
Varmista vain, että otat aikaasi sipulien karamelointiin kunnolla. (Ei huijaamista, vaan vain lisäämällä sokeria sipuliin, jotta ne muuttuisivat ruskeiksi.) Ne on kypsennettävä hitaasti pidemmän ajanjaksolla keskilämpötilassa alhaisella lämmöllä, jotta ne saavat pehmeitä, makeita ja voiisia. Sinun pitäisi pystyä tuskin painamaan sipulia ja se näyttää sen pehmeyden. Et enää halua syödä muita makaroni- ja juustoreseptejä.
ainekset
- Sipulille:
- 1/4 kuppi voita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 Vidalia-sipulia (keskikokoinen)
- Suolaa maun mukaan)
- Makaronit ja juustot:
- 1/4 kuppi voita
- 1/4 kuppi valkaisematonta jauhoa
- 3 kuppia täysmaitoa
- 2 kuppi goudajuustoa (silputtu)
- 1/2 kuppi gruyere-juustoa (silputtu)
- 1/2 tl kosher-suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 punta orecchiette-pastaa (tai kuoret, keitetyt)
- Leivänrummun yläosaan:
- 1/4 kuppi voita (sulanut)
- 1 kuppi Pankon leivänmuruja
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Leikkaa jokainen sipuli puoliksi ja viipaloi sitten ohuesti.
Kuumenna oliiviöljy ja voi keskipitkällä keitetyllä pannulla keskilämpötilassa. Lisää sipulit kattilaan ja levitä ne tasaisesti. Ripottele suola sipulien päälle.
Sekoita sipulia muutaman minuutin välein, kunnes ne ovat karamellivärisiä, tuoksuvia ja täysin pehmeitä, noin 30 minuutin ajan. Aseta sipulit sivuun ja aloita pasta.
Kypsennä orecchiette pakkausohjeiden mukaisesti, jättämällä pasta al dente -valmisteeseen. Aseta pasta sivuun ja tee juustokastike.
Lisää voi suureen ruukkuun keskilämmöllä. Kun voi on sulanut, vispilä jauhoihin. Keitä voin ja jauhojen seosta noin 3 minuutin ajan sekoittaen usein, jotta jauhot maistuvat.
Lisää maito ja vispilä kunnes yhdistyvät. Kuumenna maitoseosta, kunnes se on kuuma, mutta ei kiehuvaa.
Lisää juustoja hitaasti ja vispilä, kunnes ne ovat sulanut. Lisää suola ja pippuri ja sekoita. Ota lämpö pois.
Lisää leivinjauhot sulatettuun voihin ja sekoita yhdistääksesi.
Voita 9x13-tuumainen vuokalaatikko ja lisää valmistetut makaronit ja juustoseos.
Lisää makaroni ja juusto karamellisoituihin sipuleihin. Peitä yläosa voitetulla leivänmurulla ja aseta uuniin keskitelineelle.
Paista noin 20 minuuttia, kunnes yläosa on kullanruskea ja reunat kuplivat.
Reseptin tunnisteet:
- makaroni
- Lisuke
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
