Diana Rattray
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 1 piirakka (noin 8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 386 | kalorit |
| 23g | rasva |
| 39g | Hiilihydraatit |
| 7g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 piirakka (noin 8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 386 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 23 g | 29% |
| Tyydyttynyt rasva 14 g | 68% |
| Kolesteroli 167 mg | 56% |
| Natrium 96 mg | 4% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 39 g | 14% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 7g | |
| Kalsium 121 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Upea Butterscotch-piirakka on valmistettu kotitekoisella ruskean sokerin ja muna-täytellä ja kermavaa'alla. Kuvassa oleva piirakka tehtiin yksinkertaisella graham cracker -kuorulla, mutta voit käyttää myös leivottua leivonnaiskuorta tai pikkuleivän kuorta.
ainekset
- 1 graham cracker piirakkakuori, kotitekoinen tai ostettu
- Täyttöä varten:
- 4 rkl suolatonta voita (2 unssia)
- 3/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria (tiiviisti pakattu, noin 7 unssia)
- 1 1/2 kuppia maitoa
- 1 kuppi rasvaa kermaa
- 5 rkl maissitärkkelystä (1 1/2 unssia)
- 1/4 tl suolaa
- 4 isoa munankeltuaista
- 1 1/2 tl vaniljauutetta
- Yläosalle:
- 1 1/3 kuppia kermavaahtoa (kylmä)
- 2 - 3 rkl jauhesokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Pane voi keskikokoiseen kattilaan. Mittaa / punnitse fariinisokeri ja pane sivuun.
Pane maito ja 1 kuppi raskasta kermaa kulhoon; syrjään.
Pane maissitärkkelys ja suola syvään kulhoon; syrjään.
Pane munankeltuaiset syvään kulhoon; syrjään.
Pidä kuori ja hienoverkkoseula valmiina siivoamaan keitetyt vanukas.
Pane kattilat voin kanssa keskilämpötilaan. Sulata voi ja lisää sitten fariinisokeri. Keitä, vispilä jatkuvasti, kunnes ruskea sokeri on sulanut ja alkaa kiehua. Keitä, vispilä jatkuvasti, minuutin ajan.
Lisää maito- ja kermaseos ruskeaan sokeriseokseen ja palauta kiehua samalla jatkuvasti sekoittaen.
Poista kuuma seos lämmöltä ja kaada noin 1/3 kuppia maissitärkkelyksen ja suolaseokseen, vispilä samalla koko ajan sekoittaaksesi kuuma seos maissitärkkelykseen. Kun seos on sileä, kaada se takaisin kattilaan ja palauta lämpöä. Lämmitä takaisin kiehuvaksi vispilä jatkuvasti.
Poista kattila lämmöltä ja kaada noin 1/3 kuppia kuumaa seosta munankeltuaisiin, vispilä jatkuvasti, kunnes sileä ja hyvin sekoitettu.
Palauta kattila lämmölle ja palauta kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti. Keitä sekoittaen noin puoli minuuttia.
Poista lämpöä ja sekoita vanilja.
Pane kuuma seos seulan läpi ja täytä piirakkakuori. Peitä vanukan pinta heti muovikäärellä, jotta siinä ei ole ilmaa ihon muodostamiseksi.
Jääkaapissa 2-3 tuntia tai kunnes se on täysin jäähdytetty.
Kun piirakka on jäähdytetty perusteellisesti, valmista kermamainen kerros.
Kaada 1 1/3 kuppia kylmää vaahtoavaa kermaa syvään kulhoon. Beat kunnes paksuuntunut, lisää sitten 2 rkl jauhettua sokeria; lyö kunnes jäykät piikit muodostuvat.
Levitä tai putkea kermavaahto piirakan päälle peittämällä se kokonaan kuoren reunaan.
Tarjoile ja nauti!
vinkkejä
- Piirakka syödään parhaiten valmistuspäivänä ja kermavaahdon kera, mutta se voidaan peittää ja säilyttää jääkaapissa korkeintaan 2 päivää. Tarjoile lämpimällä kotitekoisella tai ostetulla karamelli- tai Butterscotch-kastikkeella.
Reseptin tunnisteet:
- Piirakka
- jälkiruoka
- eteläinen
- pääsiäinen
