Jonelle Weaver / Valokuvakirja / Getty Images
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 1 kulho (10 - 12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 511 | kalorit |
| 17g | rasva |
| 66g | Hiilihydraatit |
| 25g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 kulho (10 - 12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 511 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 17 g | 22% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 37% |
| Kolesteroli 90 mg | 30% |
| Natrium 664 mg | 29% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 66 g | 24% |
| Ruokakuitu 9 g | 31% |
| Proteiini 25 g | |
| Kalsium 107 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä etelä-tyylinen maissinleivän kastikeresepti on tehty klassisella, vanhanaikaisella tavalla tuoreilla maissijauemurunoilla ja valinnaisella viipaloidulla kanalla. Parhaan maun saavuttamiseksi hauduta tuore leikattu kana ja käytä täytteeseen lieme ja liha.
Kastike leivotaan suuressa paistoastiassa, mikä on suositeltava menetelmä. Jos päätät keittää linnun täyte, katso kalkkunan perusteet: linnun täyttö turvallisesti.
ainekset
- 6 kuppia murskattua maissijauhetta
- 3 kuppia pehmeää leivän murua
- 4 unssia voita
- 2 kupillista sipulia (hienonnettu)
- 2 kuppia hienonnettua selleriä
- 3–4 kuppia kananliemettä
- 2 kupillista kanaa kuutioina (valinnainen)
- 1 kasavainen rkl kuivattua salviaa (murennettu)
- 1 1/2 tl kuivattua timjami-lehtiä (murentynyt)
- 1 tl kuivattua majoraania (murennettu)
- 1/2 tl kuivattua rosmariinia (hienonnettu)
- 1 tl kosher-suolaa
- 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
- 2 munaa (kevyesti lyöty)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F. Voitele iso, matala paistoastia tai paistoastia.
Yhdistä suuressa sekoitusastiassa ruisleipä ja valkeileipä.
Kypsennä sipuli ja selleri voissa syvässä kattilassa tai keskimmäisessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes tarjous on pehmeä. Älä ruskea.
Yhdistä kypsennetyt vihannekset ja voi maissipähkinän ja leivän murunaseokseen. Sekoita kanaliemi, kostuttamalla tarpeeksi. Sekoita kuutioituna kana, jos sitä käytetään, ja mausteet. Ennen munien lisäämistä, mausta ja säädä mausteet. Lisää munat ja sekoita, kunnes sekoittuu hyvin.
Levitä seos valmistettuun paistamiseen tai paistamiseen. Peitä pannu tiiviisti kalvolla ja paista 25 minuuttia. Avaa pannu ja keitä noin 20-25 minuuttia pidempään.
vinkkejä
- Kana hauduttaminen - Aseta 3–4 kiloa kananpaloja suureen varastotilaan tai hollantilaiseen uuniin. Peitä vedellä ja lisää 2 tl suolaa, 2 laakerinlehteä, 1 kuppi hienonnettua sipulia ja 1 valkosipulin kynsi, jauhettu. Lisää tuoreita tai kuivattuja yrttejä tarpeen mukaan. Kiehauta. Peitä ja vähennä lämpöä; keitä noin 1 1/2 tuntia tai kunnes liha putoaa luusta. Poista kana luista ja pilkkoa. Siivilöi liemi ja rasvaa pois. Voit myös ruskeaa kananpalat ensin ylimääräisen maun saamiseksi ja lisää rohkeasti porkkanaa, selleriä, pippuria, pienen määrän sitruunamehua tai kupin kuivaa valkoviiniä jne… Käytä 2 rkl hyvälaatuista siipikarjan mausta. sekoita ja jättää salvia, timjami, majorami ja rosmariini.
Reseptin tunnisteet:
- cornbread
- Lisuke
- eteläinen
- joulu
