Ruokakeräys RF / Getty Images
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 4 entree (4 annosta)
Chicken Cordon Bleu on ranskalaisen keittiön ehdoton klassikko. Sen lisäksi, että sitä rakastetaan koko Ranskassa, se on maailmanlaajuinen, tosin teknisesti se ei ole ranskalainen resepti. Kana cordon bleu oli amerikkalainen luomus 1900-luvun puolivälissä tapahtuneen rulan kulinaarisen trendin aikana, ja vain sen nimi, joka tarkoittaa "sinistä nauhaa", voidaan jäljittää Ranskaan (mutta älä kerro ranskalaisille, he eivät olisi tyytyväisiä).
Tämä kana-kordoni bleu-resepti tuottaa makuisia, heikkoja kananruladeja, jotka on täytetty prosciutto-kinkulla ja sulanut Gruyere-juustolla. Saatat yllättyä saadaksesi selville kuinka helppoa tämä on tehdä. Cordon Bleu tekee ihanan illallisen tai lounaan. Sekä aikuiset että lapset rakastavat sitä. Tarjoa resepti kuumana uunista, mutta ole varovainen, että sulatettu juusto on harhaanjohtavaa kuumaa ja voi helposti palaa, jos sitä syödään heti. Viipaloi ja anna ilman jäähtyä vähän ennen syömistä.
ainekset
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl voita (sulanut)
- 1 kuppi leivänmuruja (karkea, kuiva)
- 2 tl timjamia (tuoretta, hienonnettua)
- 1 valkosipulin kynsi (murskattu)
- 4 kiloa kanaa (ihottomat, luuttomat kananrintapuolikkaat, naulattu 1/4-tuumainen ohut)
- 8 viipaletta prosciutto (ohut)
- 8 unssia Gruyere (juusto, raastettu)
- 1/2 kuppijauhoa (yleiskäyttöinen)
- 1/2 tl suolaa (Kosher)
- 1/2 tl mustapippuria (vastajauhettu)
- 3 munaa (lyöty)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F. Harjaa leivinpannu oliiviöljyllä ja aseta se syrjään. Sekoita kuivat leivänmurut, hienonnettu timjami, murskattu valkosipuli ja sulatettu voi ja aseta seos syrjään myöhempää käyttöä varten.
Aseta broilerin rintapuoli tasaisesti lautaselle tai leikkuulaudalle ja kerro 2 viipaletta prosciuttoa kanan päälle. Ripottele 2 unssia Gruyere-juustoa prosciuton päälle välttäen reunoja. Rullaa valmistettu kana tiukkaksi kierreksi. Toista kerrostaminen ja valssaus jäljellä olevilla kananrintapuoliskoilla.
Sekoita jauhot, suola ja pippuri yhteen. Upota kananrinnat jauheseokseen varmistaen, että kanan koko pinta peitetään. Ravista kaikki ylimääräiset jauhot; kanan päällä on oltava vain ohut pinnoite. Upota kana nopeasti muniin ja anna ylimääräisen munan valua pois. Upota kana valmistettuun leivänmuru- ja yrttiseokseen ja aseta valmistettuun paistinpannuun. Toista prosessi jäljellä olevilla broilerinpaloilla.
Paista kanan kordonipesua 20-25 minuuttia esilämmitettyssä uunissa, kunnes kana on kypsennetty ja mehut ovat kirkkaita. Poista kana uunista ja anna sen levätä viisi minuuttia, sitten viipaloi rouladit spiraaleiksi ja tarjoile heti.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- sianliha
- pääruoka
- Ranskan kieli
- perhepäivällinen
