Kuusi / Diana Rattray
- Yhteensä: 18 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 8 minuuttia
- Saanto: 3 - 4 tusinaa (36 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 108 | kalorit |
| 7g | rasva |
| 10g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3 - 4 tusinaa (36 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 108 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 7 g | 9% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 18% |
| Kolesteroli 39 mg | 13% |
| Natrium 138 mg | 6% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 10 g | 4% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 22 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Näillä sokerievästeillä on erinomainen rakenne ja maku, ja ne ovat täydellisiä erityistilaisuuksiin. Jään evästeet ja ripottele koristesokereilla tai tee hienoja täytettyjä voileipäkeksejä.
Täytimme evästeet paksulla dulce de leche -tuotteella, mutta hillo, kuorrutus tai ganache olisivat myös hienoja. Katso vinkkejä ja muunnelmia, jotta evästeet jäävät helposti ja paljon muuta.
ainekset
- 2 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (11 1/2 unssia)
- 3/4 kupillista sokeria (rakeistettu)
- 1/4 tl suolaa
- 1 kuppi voita (suolaton, jäähdytetty)
- 2 isoa munankeltuaista
- 1 1/2 tl vaniljauutetta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Pane jauhot, sokeri ja suola suureen sekoituskulhoon ja sekoita pienellä nopeudella sähkösekoittimella, kunnes sekoittuu.
Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja lisää sekoittimeen vähän kerrallaan. Nosta nopeus keskitasoon ja jatka lyömistä, kunnes seos kohoaa.
Lisää munankeltuaiset ja vanilja ja jatka lyömistä keskimääräisellä alhaisella nopeudella tai kunnes seos muodostaa pehmeän taikinan.
Käännä eväste taikina ulos kevyesti jauhotetulle pinnalle ja jaa kahteen osaan.
Muoto palloiksi ja litistä kahdesta levystä.
Kääri muovikääriin ja jääkaapissa noin 30 minuuttia.
Ota levy ulos jääkaapista ja aseta se kahden vaha- tai pergamenttipaperiarkin väliin.
Rullaa noin 1/8-tuumaiseksi.
Jos taikina on edelleen liian kylmä ja halkeilee rullatessaan, anna sen seistä huoneenlämmössä muutama minuutti.
Leikkaa taikina pyöreiksi, neliöiksi tai muotoiksi ja aseta valmistetut leivän levyt päälle.
Toista jäljellä olevan taikinalevyn kanssa.
Aseta leivinarkki jääkaappiin jäähtymään.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F.
Aseta jäähdytettyjen evästeiden pannu uuniin ja paista noin 9–12 minuuttia tai vain, kunnes reunat ovat vaaleanruskeita.
Jäähdytä evästeet telineellä ja koristele tai täytä haluamallasi tavalla.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Täytetyt evästeet - Leikkaa puolet taikinasta pyöreiksi. Leikkaa jäljellä oleva taikina pyöreiksi ja leikkaa keskeltä pieni muoto pienellä evästeleikkurilla. Paista ohjeiden mukaan. Täytä evästeet paksulla hilloella, jäätelöllä tai dulce de lechellä. Pöytä haluttaessa seulotulla jauhesokerilla. Helppo evästejäätäminen - Yhdistä 1 kuppi makeissokeria 2 tl maitoa, 2 tl kevyttä maissisiirappia ja 1/4 tl vaniljauutetta. Sekoita ja lisää vielä lisää maissisiirappia, jos jäätävy on liian paksu. Jaa kahdeksi pieneksi kulhoksi ja lisää haluttaessa ruokaväriä. Levitä jäätä jäähdytetyille evästeille tai kasta ne jäätymiseen paksuuden mukaan.
Reseptin tunnisteet:
- Keksit
- klassiset sokerievästeet
- evästeet ja karkit
- eteläinen
