Kuusi
Näyttää käyvän pitkään käynyttä keskustelua siitä, tuottavatko hiili- tai kaasugrillit paremman makuisen ruoan. Vastausta on vaikea määritellä, ja se saattaa johtua henkilökohtaisista mieltymyksistä ja joistakin näistä yksityiskohdista.
Kuva: Emilie Dunphy. © Kuusi, 2019
Puuhiili vs. kaasugrilli-keskustelu
Ihmisillä on todennäköisesti oma mielipiteensä siitä, kuinka grillata ja minkä tyyppisellä grillillä saavutetaan paras tulos. Mukana on myös paljon henkilökohtaisia mieltymyksiä, sekä maun, käytön helppouden että grillin ja polttoaineen (puuhiili tai kaasu) kustannukset. On parasta valita grilli, jota haluat käyttää.
Kaasugrilli-edut
Kaasugrillin tärkeä etu on grillaaminen lyhyemmässä ajassa ja sen tehokkuus. Sinun ei tarvitse odottaa hiilen syttymistä ja saavuttaa haluttu lämpötila. Kaasugrilli on erittäin kätevä. Käynnistä se, aseta lämpötila ja valmista grilli. Mukavuuksien lisäksi kaasugrillit on yleensä helpompi puhdistaa ja kaasu on halvempaa kuin puuhiili.
Kaasugrillihaitat
Kaasugrillit ovat yleensä kalliimpia kuin hiiligrillit. Ne ovat usein isompia, raskaampia ja vaikeampia liikkua. Jopa propaanisäiliöllä, kaasugrilli on usein erittäin iso, raskas ja hankala eikä ole hyvä takaluukkuihin tai retkeilyyn. Kaasugrillillä keitetyt ruoat tuottavat usein vähemmän savua, mikä voi vaikuttaa ruoan savuiseen makuun.
Hiiligrillin edut
Hiiligrillin tärkeimmät hyödyt ovat, että ne ovat yleensä paljon halvempia ja paljon kannettaviampi kuin kaasugrilli. Puuhiilen tulipalo voi kuumentua paljon ja liekin riski on paljon pienempi. Jotkut ihmiset pitävät mieluummin myös hiilen yli kypsennetyn ruoan makua.
Puuhiiligrillin haitat
Hiiligrilli vaatii paljon enemmän taipumusta ja työtä tulipalon aikaansaamiseksi. Koska lämpötilavalitsinta ei ole, grillin tehtävänä on luoda lämpötilavyöhykkeet grillille. Grillausprosessin asettaminen, jatkaminen vie usein kauemmin ja tuottaa myös suuremman sotkun kuin kaasugrilli. Vaikka hiilihiilen savun houkutus voi olla houkutteleva, valmistaudu laittamaan työhön hyvä grillauskokemus.
Hyvän savun tekeminen hiiligrillille
Jopa hiiligrilli, on tärkeää tuottaa hyvää savua. Kaupallisilla hiileillä, joilla on erityiset lisäaineet helppoa valaistusta varten, ja halvalla puuhiilellä, joka on valmistettu pienestä sahanpuruudesta ja paljon liimasta, ei ole paras maku, joka tuottaa savua. Käytä hyvää puuhiiltä tai sekoita puuhiili hyvän kovapuun paloihin. Toinen vaihtoehto on ostaa kiinteää puuhiiltä, joka on valmistettu oikeista puukappaleista, ei pelkästään sahanpurusta.
Grillaussäännöt
Muutamat yksinkertaiset vinkit auttavat varmistamaan, että ruokasi maistuu hyvältä, riippumatta siitä, minkä tyyppistä grilliä käytät. Pidä grilli aina puhtaana jokaisen käytön jälkeen. Tuhkan, palaneen rasvan ja muun jumiin kertyminen saa tuotetun savun antamaan omituisen aromin grillattuun ruokaan. Säännöllisen puhdistuksen tulisi olla vakio osa grillausrutiiniasi. Grilli ja vieraasi kiittävät sinua siitä.
