Leah Maroney
- Yhteensä: 70 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: Palvelee 12
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 173 | kalorit |
| 6g | rasva |
| 17g | Hiilihydraatit |
| 14g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Palvelee 12 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 173 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 6 g | 8% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 10% |
| Kolesteroli 50 mg | 17% |
| Natrium 233 mg | 10% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 17 g | 6% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 14 g | |
| Kalsium 37 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Munarullat tekevät loistavan välipalan, alkuruoan tai lisäyksen ateriaan. (Tämä resepti tekee paksummasta munarullasta, joka on suosittu länsimaisissa kiinalaisissa ravintoloissa. Spring Rolls ja Mini Spring Rolls ovat kevyempi, aitempi kiinalainen tela.)
Tarvitsetko neuvoja siitä, miten munarullat eivät tule liian kuiviksi tai liian märkiksi? Noudata näitä yksinkertaisia vinkkejä täydellisen munarullan kääntämiseen.
ainekset
- 1 pakkaus kananmunan kääreitä (4 1/2 "5 5/2") tai kotitekoisia kääreitä
- Täyttöä varten:
- 1 kiloa tuoretta sianlihaa (tai grillattua sianlihaa)
- 1 keskipitkä sipuli (viipaloitu)
- 2 sellerivarsivarret, leikattu vinottain
- 1/2 kiloa tuoreita sieniä, viipaloitu
- 6 vesikastanjaa (tuoreena, jos mahdollista), viipaloitu
- 1/2 kiloa suey choy (Napa -kaali), viipaloitu ohuesti, 1 tuuma pituussuunnassa
- 2 vihreää sipulia, kuutioiksi
- 1 kiloa tuoreita pavun ituja
- Sianlihan mausteita varten:
- 1 tl soijakastike
- 1 tl osterikastiketta
- Suola ja pippuri maun mukaan
- Hieman (alle 1 tl) maissitärkkelystä
- Kasteille:
- 4 rkl vettä
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 1/2 tl soijakastike
- 2 tl osterikastiketta
- Suola, pippuri, aksentti (haluttaessa) maun mukaan
- 2 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna 2 tl kylmään veteen
- 2 rkl öljyä sekoittamiseen
- 2 - 4 kupillista öljyä paistamiseen
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Sekoita maustamisaineet keskenään. Leikkaa sianliha ohuiksi suikaleiksi, lisää mausteet ja marinoi sianlihaa 10-15 minuutin ajan.
Kun sianliha marinoi, valmista vihannekset ja kastikeseos.
Kuumenna wok keskilämpötilasta korkeaan. Lisää öljy sekoittamista varten. Kun öljy on jo valmis, lisää selleri ja sipuli ja sekoita.
Maista ja lisää haluttaessa suolaa ja sokeria. Poista wokista. Lisää sianliha wokiin ja keitä, kunnes se on valmis (aseta kansi wokille). Poista. Puhdista woki ja paista sekoitukset, sienet, kastanjat ja pavunkaapit erikseen. Tarkista mausta samalla, kun paistaan papuja ituja sekoittaen, ja lisää suolaa ja / tai sokeria tarpeen mukaan. Sekoita-paista suey choy, peittämällä ja keittämällä noin minuutin ajan lisäämällä taas suolaa ja / tai sokeria haluttaessa. Yhdistä kaikki wok-ainekset. Poista tarvittaessa osa mehusta vihanneksista.
Lisää kastike ja työnnä vihannekset ylös wokin reunoja vasten, jotta muodostuu kuoppa keskelle kastiketta, ja sekoita paksuuntua. Sekoita huolellisesti. Lisää vihreä sipuli. Aseta täyttö sivuun, jotta se voi jäähtyä ennen käärimistä.
Kääre muna-rullina
Kerää aineosat.
Sekoita maissitärkkelys ja vesi, lisäämällä vettä hitaasti maissitärkkelykseen, kunnes sinulla on "liima", jota käytetään kääreiden sulkemiseen.
Kääriä varten aseta munarullan kääre ulos lyhyellä (4 1/2 ") sivulla suoraan edessäsi. Tämä on kuiva puoli. Kaksi pitkää puolta kutsutaan sivuiksi 1 ja 3 ja toiseksi lyhyt puoli. Suoraan vastakkaiselta puolelta kutsutaan puoleksi 2. Aseta noin 1 rkl täytettä kääreen keskelle, levittäen sitä ulos, muttei päästä liian lähelle reunoja. Levitä sormenpäälläsi hieman maissitärkkelystä / vesiliimaa reunoille. 1, 2 ja 3. Käännä kuiva puoli yli, ota sitten sivu 2 ja taita se yli varmistaen, että molemmat puolet ovat päällekkäin. Paina tiukasti sivuilla 1 ja 3 ja varmista, että ne ovat tiiviisti suljettuja.
Paistaminen: Kun öljy on valmis, liu'uta jokainen munarulla varovasti wokiin kerrallaan. Paista syvällä, kunnes ne ovat kullanruskeita, valuta sitten syväpaistitelineellä tai paperipyyhkeillä. Pidä tuoreilla paperipyyhkeillä vuoratulla tarjottimella, kunnes sitä tarvitaan. Munavalssat ei tule pinota. Älä lämmitä uunissa uudestaan, koska se voi kuivata eggrolit, mutta lämmitä tarvittaessa niitä matalassa lämmössä 10 minuutin ajan molemmilta puolilta.
Tarjoa makea ja hapan kasta kastike.
vinkkejä
- Halutessasi voit korvata maissitärkkelyksen ja veden sijasta pahoinpidellyn munan tai munavalkuaisen. Useimmat reseptit käärivät "kirjekuoren" menetelmällä. Pidän parempana tätä menetelmää: Sen lisäksi, että oppiminen on helpompaa, voit myös lisätä enemmän täytettä jokaiseen munavalssiin, ja rullit ovat yleensä rapeampia.
Reseptin tunnisteet:
- Sieni
- alkupala
- aasialainen
- uudenvuoden
