Daniel Loiselle / Getty Images
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Marinointiaika: 12 tuntia
- Saanto: 1 kypsennetty kana (5 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1060 | kalorit |
| 57g | rasva |
| 29g | Hiilihydraatit |
| 103 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 kypsennetty kana (5 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1060 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 57 g | 74% |
| Tyydyttynyt rasva 16 g | 81% |
| Kolesteroli 314 mg | 105% |
| Natrium 1140 mg | 50% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 29 g | 10% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 103 g | |
| Kalsium 260 mg | 20% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Paistetun kanan tavanomaiset maustamismenetelmät ovat joko kanan päällystäminen maustavassa taikinassa tai ruoppaus sen maustetuissa jauhoissa. Molemmat menetelmät antavat erinomaisen paistettua kanaa, mutta tämä resepti käyttää maustettua jauhoja koskevaa lähestymistapaa, koska se toimii paremmin paistinpannupaistossa (toisin kuin paistaminen). Lisäksi kirnupiimaminaatti tekee mehusta, maukasta lihaa. Tämä kana on varmasti hitti ystävien kanssa.
ainekset
- 1 kokonainen kana (noin 4 kiloa, leikattu 8 osaksi)
- Marinaadille:
- 2 kuppia kirnupiimää
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl paprikaa
- 1/2 tl cayennea
- 2 valkosipulinkynsiä (kuoritut ja murskatut)
- Maustetut jauhot:
- 2 kuppia jauhoja
- 1 tl Kosher-suolaa
- 1 tl paprikaa
- 1/2 tl cayennea
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 1/2 tuumaa kasviöljyä (tai lyhentämistä paistamiseen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa broilerin rinnat puoliksi terävällä veitsellä. Rinnat ovat paljon suurempia kuin muut palat, joten leikkaamalla ne puoliksi, kaikki palat kypsyvät tasaisemmin.
Yhdistä marinaadin aineosat suureen astiaan ja sekoita sekoittamiseksi. Lisää kana ja päällystä se marinaadilla. Peitä muovilla ja jäähdytä yön yli.
Poista kana marinaadista ja anna sen kuivua huoneenlämpötilassa puolen tunnin ajan telineellä, jonka alapuolella on arkki.
Yhdistä maustetut jauhoainesosat matalassa pannulla ja sekoita sekoittamiseen.
Lisää lyhennys tai öljy astiaan, korkeintaan puolen tuuman syvyyteen. Jos lisäät liian paljon öljyä, se voi kiehua, kun lisäät kanaa. (Tämä ei ole ongelma, jos käytät syvä pottia kuten hollantilainen uuni kuin paistinpannu, mutta silti ei tarvitse käyttää enemmän öljyä kuin sinun täytyy.)
Kuumenna öljyä 5 tai 6 minuuttia, kunnes sen lämpötila on 350 F. On parasta käyttää lämpömittaria lämpötilan mittaamiseen ja muista käyttää tarkkuutta. Jos öljy ei ole tarpeeksi kuuma, kana on liian rasvainen.
Ruoppaa 5 kananpalaa maustetuissa jauhoissa ja lisää ne varovasti öljyyn. Keitä 10 minuuttia, käännä sitten niitä varovasti ja keitä vielä 10 minuuttia tai kunnes mehut ovat kirkkaita ja leivonnaiset ovat kullanruskeita. Valuta paperi, lisää öljy takaisin lämpötilaan 350 F ja toista loput kananpalat.
Reseptin tunnisteet:
- Kana
- kirnupiimä paistettu kana
- pääruoka
- amerikkalainen
