Diana Rattray
- Yhteensä: 8 tuntia 5 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 8 tuntia
- Saanto: Palvelee 6
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 150 | kalorit |
| 3g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 6 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 150 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 3 g | 4% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 4% |
| Kolesteroli 18 mg | 6% |
| Natrium 473 mg | 21% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 8% |
| Ruokakuitu 6 g | 20% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 84 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä on helppo ja maukas crockpot -silmäherne ruokalaji uudenvuodenpäivään tai mihin tahansa päivittäiseen perheen illalliseen. Mustasilmäiset herneet ovat eteläinen perinne uudenvuodenpäivänä. On olemassa useita teorioita siitä, kuinka tämä perinne alkoi, ja pari niistä liittyi sisällissotaan. Mutta mistä tahansa lähteestä huolimatta, jos olet kasvanut etelässä, sinulle todennäköisesti annettiin mustasilmäisiä herneitä uudenvuodenpäivänä.
Symbolismi, joka kulkee läpi, on, että mustasilmäiset herneet turpoavat, mikä on merkki kasvavasta vauraudesta uudella vuonna. Mustasilmäiset herneet eivät ole herneitä; ne ovat papuja, jotka ovat cowpea-alalajeja. Perinnölliset mustasilmäisten herneiden lajikkeet kasvavat koko eteläpuolella. Joillakin heistä on muita värejä, kuten ruskea, punainen, vaaleanpunainen tai vihreä. Mustasilmäiset herneet ovat vihreitä, kun ne ensimmäisen kerran kuoritaan; Sitten ne haalistuvat, kun ne kuivataan.
Tämä resepti käyttää jäädytettyjä mustasilmäisiä herneitä. Löydät myös tuoreita mustasilmäisiä herneitä ja kuivattuja mustasilmäisiä herneitä. Kumpikin toimisi, mutta olisi viisasta liottaa kuivattuja herneitä yön yli ennen niiden lisäämistä krokotilaan.
ainekset
- 1 kiloa pakastettuja mustasilmäisiä herneitä
- 1 kuppi kananliemettä
- 2 kylkinauhaa Selleri, ohut viipaloitu
- 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 1 nippu (6-8) vihreää sipulia, ohuesti viipaloitu
- 6 unssia viipaloitua kinkkua
- 1/8 tl karkeasti jauhettua mustapippuria
- 1/2 tl kreolimausteita
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Viipaloi selleri ja vihreä sipuli, jauhaa valkosipuli ja noppaa kinkku.
Yhdistä kaikki aineosat hitaan liesiin.
Peitä ja keitä alhaalla 6 - 8 tuntia.
Tarjoile kulhoon yhdessä osan keittonestettä.
Tarjoa perinteistä eteläisen uudenvuodenpäivän ateriaa tarjoamalla mustasilmäisiä herneitä keltavihanneksilla, maissipähkinällä ja sianlihaa.
Mustasilmäherneiden maustamiseen voidaan käyttää muuta lihaa kuin kinkkua. Suola-sianliha, pekoni tai sianmakkara voisivat korvata kinkun.
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- päivällinen
- cajun
- pudota
