Meijeritön gluteeniton kurpitsa piirakka.
Smneedham / Getty-kuvat
- Yhteensä: 2 tuntia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 1 9-tuumainen piirakka (8-10 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 201 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 22g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 9-tuumainen piirakka (8-10 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 201 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 13% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 14% |
| Kolesteroli 114 mg | 38% |
| Natrium 268 mg | 12% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 22 g | 8% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 92 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Jos olet sekä meijeritön että gluteeniton, kurpitsapiirakka saattaa tuntua kaukaiselta unelta, mutta sen ei tarvitse olla. Tämä resepti käyttää gluteenitonta kuorta ja kookosmaitoon perustuvaa kurpitsapiirakatäytettä, joka puhaltaa sinut siitä, kuinka lähellä maku ja rakenne ovat todellisia.
Epäilemättä vaikein osa tätä reseptiä on taikina. Kuten kaikki reseptit, jotka on tarkoitettu allergikoille, lue kaikki ainesosien etiketit huolellisesti varmistaaksesi, että gluteenittomalla ruokavaliolla ei ole meijerituotteita tai aineosia, jotka ovat vaarallisia henkilöille.
ainekset
- Kuorelle:
- 1 1/2 kuppijauhojauhetta (yleiskäyttöinen, gluteeniton)
- 1 tl jauhettua sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 kuppi margariinia (1 tikku, kylmä, meijeritön, gluteeniton)
- 1 muna (kevyesti lyöty)
- 1 tl vettä (kylmä)
- Täyttöä varten:
- 1 (15 unssia) voi kurpitsaa (ei purkitettu kurpitsapiirakka täyttö)
- 2 isoa munaa (kevyesti pahoinpidelty)
- 1 kuppi kookosmaitoa (tai toinen maitovapaa maitovaihtoehto)
- 1/2 kuppia vaahterasiirappia
- 1 tl kanelia (jauhettua)
- 1/2 tl inkivääriä (jauhettua)
- 1/8 tl neilikkaa (jauhettua)
- 1/8 tl suolaa
- 1 ripaus sokeria (sirottamiseen)
- Valinnainen: Vegaaninen kermavaahto
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valmista kuori. Yhdistä jauhesekoitus, jauhettu sokeri ja suola keskikokoisessa sekoituskulhoon, kunnes sekoittuvat hyvin. Leikkaa leivonnaisleikkurilla tai käsilläsi meijeritöntä, gluteenitonta margariinia, kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa. Luo kuoppa ainesosien keskelle ja lisää muna ja vesi sekoittaen, kunnes taikina tulee yhteen muodostaen pehmeän taikinan. Paina taikina kiekkoon, kääri se muovikelmuun ja jäähdytä 1 tunti.
Kääri piirakka taikina ja aseta kahden kevyesti jauhetun (gluteenittoman jauhon kanssa) pergamenttipaperin palojen väliin. Rullaa taikina kahden pergamenttilevyn väliin ja siirrä varovasti valmistettuun piirakkalevyyn. Tee kuori sormilla ja tasaa mahdolliset tauot tai halkeamat. (Gluteeniton piirakkamuori murenee huomattavasti enemmän kuin perinteiset jauhojauhot.) Aseta piirakkalevy jääkaapiin valmistettaessa täytettä.
Kuumenna uuni 425 F: seen.
Valmista täyte. Sekoita kurpitsa, munat, kookosmaito, vaahterasiirappi, jauhettu kaneli, jauhettu inkivääri, jauhettu neilikka ja suola sekoittaen keskikokoisessa sekoituskulhossa käyttämällä sähköistä käsimikseria tai seisovaa sekoitinta, kunnes tasainen ja hyvin yhdistynyt. Kaada seos valmistettuun kuoreen ja ripottele kevyesti rakeistetulla sokerilla. Paista 10 minuuttia, käännä sitten uuni alas 350 F: seen ja paista vielä 35 - 40 minuuttia tai kunnes kurpitsan päälle muodostuu iho ja kuori on vain kevyesti kultainen (gluteeniton kuori ei ruskea aivan kuin vehnä-) Siirrä piirakka viirajäähdytystelineeseen jäähtyäksesi kokonaan, aseta sitten jääkaappiin jäähtyäkseen kokonaan. Tarjoa kylmä vegaanisella kermakermalla haluttaessa.
-
Kärki
- Etuna on se, että piirakoiden annetaan jäähtyä päivän ajan, jotta kuori pehmenee hiukan ja pitää sen liian kovasta tai rapeasta (gluteeniton kuori ei ole yhtä hilseilevä kuin vehnäpohjainen). Joten voit tehdä tämän piirakan jo päivä ennen kuin aiot palvella sitä!
Reseptin tunnisteet:
- piirakka
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- joulu
