Karitsat tunnetaan herkkyydestään, ainutlaatuisesta mausta ja terveyshyödyistä. Lammasta sisältäviä ruokia löytyy monista ruokia; Kiinassa lammas on suosittu mongolien vaikutuksesta, joka valloitti Kiinan 13-luvulla jKr. Tässä on joukko lammasruokareseptejä Mongolian lammasta, jolla on scallions, tajineen (marokkolainen lampaanpata) ja intialaiseen karitsan curryen.
-
Mongolian karitsanhevonen
Benoist Sébire / Hetki / Getty Images
Tämä mongolialainen lampaanliha ja kypsiä on hiukan erilainen resepti, jossa käytetään lampaan varret ja kastikkeessa on punaviiniä etikkaa. Chilepasta lisää hieman lämpöä.
-
Mongolian kuuma potti
DigiPub / Getty Images
Klassinen pohjoinen kiinalainen ruokalaji, Mongolian kuuma potti valmistetaan perinteisesti lampaanlihalla (aikuisten lampaiden liha). Helpoin tapa valmistaa liemi on yksinkertaisesti ostaa lampaanliha ja kuumentaa se kiehuvassa vedessä ennen viipalointia. Kananlieme voidaan kuitenkin haluttaessa korvata. Resepti sisältää useita ehdotuksia kastikkeiden upottamiseksi kuumakannuun.
-
Karitsan lihapullot Tzatzikilla
Kuusi / Molly Watson
Kumina ja minttu, kaksi suosittua ainesosaa kreikkalaisessa ruoanlaitossa, antavat makua näille lampaanlihapulloille tzatzikilla. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi valmista lihapullot päivä etukäteen ja säilytä jääkaapissa tarvittaessa.
-
Madras karitsan curry
Lora Wiley-Lennartz
Tämä suosittu madras-karitsan curryruokia on itse asiassa länsimaalainen siitä, miten liha curryja valmistetaan Etelä-Intiassa - sellaista currya ei perinteisesti valmisteta siellä! Tämä resepti selittää, kuinka se valmistetaan perinteisillä etelä-intialaisilla mausteilla.
-
Lamb Korma (lampaankorma)
Dorling Kindersley / Getty-kuvat
Kormas valmistetaan tyypillisesti marinoimalla jogurtin ja ainesosien, kuten inkiväärin ja valkosipulin, pääosa. Sitten se keitetään omissa mehuissaan ja kastike, joka on valmistettu sipulista, paljon tomaatteja, vihreitä chilejä ja kokonaisia mausteita, kuten kanelia, kardemummaa, neilikkaa, korianteria, kuminaa jne. Vieraat rakastavat tätä herkullista lampaankormaa.
-
Karitsankyljykset grillille
Chris Alack / Getty Images
Tässä keitto-oppaassa on vinkkejä lampaankyljien valitsemiseen, maustamiseen grillille. Ominaisuus sisältää useita reseptejä, lampaankyljykset dijonista, balsamic herb-lampaankyljyksiin.
-
Kreikkalaiset reseptit pääsiäislammasta
Kuusi / Elaine Lemm
Tässä on joukko suussa sulavia kreikkalaisia reseptejä pääsiäislammasta, valkosipulilla varustetusta lampaanpaistosta perunoilla lampaan souvlakiin ja paprikoilla ja fetajuustolla täytettyyn lampaanlihaan.
-
Karitsan ja aprikoosin tajine
Kuusi / Nancy Lopez-McHugh
Tämä versio suositusta marokkolaisesta viljelijähautosta on valmistettu karitsan lapaineella ja kuivattuilla aprikooseilla. Tämä lammas- ja aprikoositajiini on makea ja mausteinen. Hauska tosiasia: Marokkolaiset ovat yksi Alankomaiden suurimmista maahanmuuttajaryhmistä.
