Julie Rideout / Getty Images
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 50 minuuttia
- Saanto: 20 - 24 muffinia (20 - 24 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 161 | kalorit |
| 9g | rasva |
| 17g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 20–24 muffinit (20–24 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 161 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 9 g | 12% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 15% |
| Kolesteroli 41 mg | 14% |
| Natrium 180 mg | 8% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 17 g | 6% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 35 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä resepti gluteenittomille suklaakukini-muffineille tulee Fiona Haynesin, vähärasvaisen ruoanlaiton asiantuntijan, kohteliaisuudesta. Fiona kokkii gluteenittomasta perheenjäsenestä ja sanoo, että jopa hänen gluteenia syövät lapsensa rakastavat tätä reseptiä.
Fiona tekee tämän reseptin avulla nopeaa leipää, joka sopii erinomaisesti aamiaiseen tai koulun jälkeiseen välipalaan. Teimme muffinsseja, koska ne on helppo pakata terveelliselle kotona välipalalle.
ainekset
- 2 kupillista durrajauhoa (tai gluteenitonta yleiskäyttöön tarkoitettua jauhosekoitusta)
- 1 1/2 tl ksantaanikumia (älä lisää kumia, jos käytät GF-jauheseosta, joka sisältää ksantaanikumia tai guarkumia)
- 1/2 tl suolaa
- 1 1/2 tl ruokasoodaa
- 1/2 kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1/2 kupillista sokeria (rakeistettu)
- 1/4 kuppi pakattua ruskeaa sokeria
- 2 isoa munaa
- 1/2 kupillista rapsiöljyä (tai kevyttä oliiviöljyä)
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/2 kuppi vähärasvaista smetanaa (meijerituotteille maksamattomalle vaihtoehtoiselle omenakastikkeelle tai tofulle smetanaa)
- 3 kupillista kesäkurpitsaa (silputtu)
- 3/4 kuppi puolimakea suklaa-siruja (gluteeniton)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F / 176 C. Suihkuta kaksi 8-tuumaista leivänastiaa tai kaksi 12-kupillista muffinssipulloa tarttumattomalla kypsennussumulla.
Aseta jauhot, ksantaanikumi, suola, ruokasooda ja kaakaojauhe keskipitkään kulhoon. Yhdistä lankavispilä.
Aseta suureen kulhoon öljy, sokerit, munat ja vanilja ja sekoita sähkökäyttöisellä sekoittimella, kunnes se on pörröinen.
Sekoita smetana (tai meijeritön korvike) ja silputtu kesäkurpitsa.
Sekoita jauheseosta taikinaan, kunnes se on vain yhdistynyt. Taita suklaasirut.
Jaa taikina valmistetun leivän tai muffinssien välillä.
Paista 50 minuuttia leivän tai 25 - 30 minuuttia muffinien kohdalla tai kunnes leivän tai muffinssin keskelle asetettu hammastikulla tulee puhdas.
Anna jäähtyä vaijeritelineellä 10 minuutin ajan ennen ulosmenoa.
Tuottaa noin 24 muffinia tai 8-10 viipaletta per leipä
Reseptin tunnisteet:
- suklaa
- aamiainen
- amerikkalainen
- takaisin kouluun
