Marco Verch / Flickr / CC BY 2.0
- Yhteensä: 95 minuuttia
- Prep: 75 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 6 - 8 annosta
Kalaharavihreä masala on kalaresepti, jossa käytetään masalaa - intialaiskeittiössä suosittua mausteseosta. Tämä kirpeä höyrytetty kalaruokia on sinulle hyvä, helppo vyötäröllä ja helppo valmistaa. Käytä mitä tahansa kiinteää valkoista kalaa tähän reseptiin.
Green hara masala on tuore ja suolainen tahna, joka on valmistettu korianterilla, mintulla, sipulilla, inkiväärillä, valkosipulilla ja mausteilla. Voit tehdä siitä niin kuuman tai lievän kuin haluat muuttamalla käyttämäsi vihreiden chilimäärien määrää tai jättämällä ne pois, jos et halua lämpöä. Hara masalassa ei ole rasvaa; lautasen ainoa rasva tulee sinappiöljystä, ja voit rajoittaa käyttämääsi määrää, jos haluat.
Tarvitset ruoanvalmistajan, jotta hara masala ja höyrylaiva höyryttävät banaaninlehteihin käärittyä marinoitua kalaa.
Useimmat ainesosat ovat hyvin varustetuissa ruokakaupoissa kuin banaaninlehdet, joita on yleensä saatavana Aasian tai kansainvälisiltä markkinoilta. Voit korvata banaaninlehdillä maissin kuoret, pergamenttipaperin tai jopa alumiinifolion. Lehdet eivät lisää makua ruokalajiin, mutta käytät niitä kalan käärimiseen höyryttäessä. Banaanilehdet luovat myös mukavan esityksen ruuan tarjoamiseksi.
ainekset
- 2 kiloa tai 1 kiloa kalaa, jolla on kiinteä, valkoinen liha, joka on leikattu 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
- 6 - 8 rkl sinappiöljyä
- Banaani lähtee
- Hara Masala:
- 16 unssia korianteri (4 isoa rypäleterttu korianterinlehteä)
- 8 unssia minttua (2 kimppua mintun lehtiä)
- 2 suurta valkosipulia (20-30 neilikkaa)
- 6 tuuman pala tuoretta inkivääriä
- 3 vihreää chiliä (maun mukaan - enemmän kuumemmalle, vähemmän miedommalle)
- 2 suurta sipulia (viipaloitu)
- 4 kanelitankoa (2 tuumaa molemmat)
- 2 rkl unikonsiemeniä
- 12 neilikkaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee Hara Masala
Jauhaa kaikki ainekset tasaiseksi tahnaksi köögikoneella. Lisää vettä vain tarvittaessa varmistaaksesi, että ainesosat on jauhettu kokonaan. Tämän pitäisi tuottaa noin 4 kuppia vihreää masalaa.
Valmista kala
Marinoi kalat hara masalassa (vihreä masala) tunnissa, jäähdytettynä.
Aseta kaksi kalapalaa jokaiselle banaaninlehdelle ja kaada ruokalusikallinen sinappiöljyä jokaiseen kappaleeseen.
Kääri banaanipaketti tiukasti ja sido jokainen paketti narulla.
Keitä ja tarjoa kalat
Höyrystä paketteja, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä, noin 15 - 20 minuuttia. Kalan tulee olla valkoista ja läpinäkymätöntä koko, kun se tehdään.
Tarjoile kala kuumalla tavallisella, keitetyllä riisillä. Voit sijoittaa koko banaaninlehtipaketin kalaa lautaselle ja antaa jokaisen ruokailijan kääriä sen, tai voit kääriä banaaninlehdet ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- lounas
- intialainen
- juhla
