Joff Lee / Getty-kuvat
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 553 | kalorit |
| 31g | rasva |
| 48g | Hiilihydraatit |
| 24g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 553 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 31 g | 40% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 42% |
| Kolesteroli 254 mg | 85% |
| Natrium 577 mg | 25% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 48 g | 17% |
| Ruokakuitu 7 g | 25% |
| Proteiini 24 g | |
| Kalsium 211 mg | 16% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Huevos a la flamenca (flamenco-munat) ovat yksi maukkaisimmista espanjalaisista munaresepteistä . Helppo valmistaa, se on vanha ja hyvin perinteinen espanjalainen munaruokia, jolla on monia erilaisia versioita alueesta riippuen. Yksinkertaisin versio on paistetut munat haudutettujen tomaattien ja paprikoiden kanssa, kun taas muut versiot lisäävät lihaa. Tämä reseptiversio sisältää sekä chorizo- että morcilla- makkaraa, sipulia, valkosipulia, pippuria ja kotitekoista tomaattikastiketta.
Paistettuihin vihanneksiin ja lihaan lisätään pari munaa ja paistetaan uunissa yksittäisissä savimaljoissa. Jos et halua leipoa ruokia, voit myös paistaa muna erikseen ja asettaa sen lihan ja vihannesten päälle. Alkuun valkosipulin leivänmuruilla ( migas) ja palvele putket kuumana.
Vaikka se voi tuntua hyvältä astialta tarjoillaan aamiaiseksi, Espanjassa et koskaan löytänyt sitä aamiaispöydältä. Espanjassa munat syödään melkein yksinomaan lounaalla ja illallisella - mikä tarkoittaa, että voit syödä tämän herkullisen ruuan milloin tahansa vuorokauden aikaan!
ainekset
- 3 - 4 rkl espanjalaista ekstraneitsytoliiviöljyä
- 4 - 5 unssia espanjalaista chorizo-makkaraa
- 8 unssia espanjalaista morcilla de cebolla -sipulin verimakkaraa
- 1 keskikokoinen keltainen sipuli
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1 punainen paprika
- 1 vihreä paprika
- 1 8-unssi voi tomaattikastiketta (tai kotitekoista tomaattikastiketta)
- 1 - 2 rkl espanjalaista makeaa paprikaa
- 4 rkl kuivaa sherryä
- 8 isoa munaa
- 2 viipaletta vanhanaikaista leipää
- 1 valkosipulinkynsi
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa chorizo-makkara ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa morcilla-makkara viipaleiksi, joiden paksuus on noin 1/2 tuumaa.
Hienonna sipuli ja viipaloi valkosipulinkynsi. Pilko paprikat poistamalla kalvo ja siemenet.
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Kuumenna noin 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä suuressa, raskaspohjaisessa paistinpannussa. Paista chorizo- ja morcilla-viipaleet. Poista ja aseta sivuun.
Paista samalla pannulla sipuli, valkosipuli ja pippuri. Lisää tomaattikastike, paprika ja sherryviini ja vähennä.
Jaa sipuli- ja pippuriseos neljälle lasi-, savi- tai keraamiselle uuninkestävälle astialle. Järjestä chorizo- ja morcilla-makkaranpalat päälle jokaiseen astiaan. Katkaise kaksi munaa kunkin lautasen päälle. Aseta astiat kuumaan uuniin, kunnes munavalkuaiset ovat kypsennettyjä, noin 10–15 minuuttia.
Kun munat leipovat, murskakaa vanhanaikainen leipä pieniksi paloiksi tai muruksiksi laastilla ja survin tai ruoanvalmistuslaitteella. Kuori valkosipulinkynsi. Kuumenna sama paistinpannu lisäämällä vielä 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää valkosipulinkynsi öljyyn ja paista polttamatta valkosipulia.
Poista valkosipuli. Lisää leivänmurut pannulle sekoittaen, ruskista murut nopeasti. Poista murut pannulta ja laita kulhoon.
Kun munat ovat kypsennettyjä, poista uunista ja ripottele maustetut leivänmurut jokaisen lautasen päälle.
Tarjoile ja nauti!
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- espanjalainen muna
- päivällinen
- Espanja
