Kuusi
- Yhteensä: 5 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 2/3 kuppia (1 annos)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1006 | kalorit |
| 77g | rasva |
| 65g | Hiilihydraatit |
| 22g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2/3 kuppia (1 annos) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1006 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 77 g | 98% |
| Tyydyttynyt rasva 26 g | 130% |
| Kolesteroli 300 mg | 100% |
| Natrium 91 mg | 4% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 65 g | 24% |
| Ruokakuitu 8 g | 28% |
| Proteiini 22 g | |
| Kalsium 225 mg | 17% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Frangipane on samettinen mantelivoide, jota on parannettu vain vaniljarinnalla, joka antaa jälkiruokalle herkullisen lisärikkauden ja rakenteen. Kermaa voidaan käyttää monella eri tavalla, mukaan lukien täyte tortut, kakut ja leivonnaiset. Suosittuja reseptejä ovat Bakewell-torttu (leivonnaiskuori, joka on täynnä frangipane-kerroksia, hilloa ja hiutaleita manteleita), Conversation-torttu (täytetty leivonnainen, joka on tiputettu kuninkaallisella jäätelöllä), Pithivier (leivonnainenpiirakka) ja Jesuite (kolmionmuotoinen leivonnainen).
Reseptillä on italialainen alkuperä (italiaksi sitä kutsutaan frangipani), ja sen nimi johtuu lauseesta frangere il pane , joka tarkoittaa "joka rikkoo leipää". On olemassa useita tarinoita siitä, kuinka tämä resepti syntyi, mutta yksi yleinen säie on se, että se on johdettu Frangipane-perheen jäsenestä, joka oli aatelisessa roomalaisessa perheessä 11. vuosisadalla ja joka legendan mukaan jakoi leipää huono (tästä syystä heidän nimensä).
Yksi tarina on, että naisen perheenjäsen, Jacopa da Settesoli, oli palveluksessa Pyhän Francesin kanssa Assississa, ja kuolemanvuoteessaan hän toi hänelle mantelinhoiton, jonka hän oli aikaisemmin tehnyt ja jota hän nyt pyysi - sille annettiin nimeltään frangipane. Toinen tarina tapahtuu 1500-luvulla - Pariisissa asuva italialainen aatelismies Marquis Muzio Frangipani keksi katkeraan mantelia hajustetun hansikkaan, joka oli haluttu lisävaruste, jonka Louis XIII pukeutui. Käsineen suosion hyödyntämiseksi leipomot lisäsivät mantelimakuisia leivonnaiskermaansa ja kutsuivat sitä frangipaneksi.
Resepti on yksinkertainen ja se voidaan valmistaa muutamalla eri tavalla - keittimessä, seisovassa sekoittimessa tai käsin -, mutta vaatii periaatteessa kaikkien ainesosien lisäämistä kerralla. Tämä versio tarjoaa ohjeita sekoittimen käytölle, mutta kokeile vapaasti muita tekniikoita, jos haluat.
ainekset
- 3 rkl voita (pehmennetty)
- 1/4 kuppi rakeistettua sokeria
- 1/2 kuppi jauhettua mantelijauhoa
- 1 muna
- 3/4 tl vaniljauutetta
- 1 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Aseta voi ja sokeri seisontasekoittimen kulhoon ja kerma yhteen.
Kuusi
Lisää mantelijauho ja sekoita yhdistääksesi.
Kuusi
Lisää sitten muna ja vanilja, lyömällä varovasti, kunnes kaikki sekoittuu.
Kuusi
Viimeistele lisäämällä jauhot ja yhdistämällä, kunnes sekoittuu hyvin.
Kuusi
Tämä frangipane-resepti valmistaa riittävästi manteli kermaa yhtä suurta torttua tai useita pieniä tartletteja varten.
Vaihtoehtoiset menetelmät
Jos sekoitat käsin, voit joko käyttää pehmennettyä voita tai sulaa voin ensin.
Reseptin tunnisteet:
- Leivonnainen
- jälkiruoka
- italialainen
- pääsiäinen
